CÁCH CHƯNG MẮM CÁ LINH
Nếu đã từng thưởng thức qua nhưng chưa biết cách làm cho mắm chưng thì các bạn đừng quăng quật qua bài viết dưới đây. Với quá trình hướng dẫn 1-1 giản, dễ hiểu, bạn sẽ có ngay lập tức món mắm chưng đậm đà, ngon đúng điệu cho bữa ăn của mình.
Bạn đang xem: Cách chưng mắm cá linh
Mắm chưng là món ăn quen thuộc của rất nhiều người, đặc biệt là người dân miền tây-nam Bộ. Mùi vị dân dã, mộc mạc tuy vậy cũng không hề kém phần hấp dẫn. Đặc biệt, đó là món nạp năng lượng đưa cơm, thích hợp cho mọi ngày mưa. Có tương đối nhiều cách làm cho mắm chưng khác nhau tùy theo nguyên liệu mắm đun nấu cùng. Từng loại đều phải có một mùi hương vị không giống nhau và kích thích vị giác bạn dùng. Với những cách có tác dụng mắm chưng bên dưới đây, bạn có thể lựa chọn một loại cân xứng với khẩu vị của mình nhé!
Mục Lục
ẨnHiện
1 biện pháp làm mắm bác bỏ cá linh1.2 các bước làm2 cách làm mắm bác bỏ cá sặc2.2 bí quyết làm3 biện pháp làm mắm chưng cá lóc3.2 cách làm4 giải pháp làm mắm chưng cá thu4.2 công việc làm
Cách làm mắm bác cá linh
Nguyên liệu
200g mắm cá linh1 muỗng cà phê tiêu xay½ muỗng coffe bột ngọt½ muỗng cà phê muối3 củ hành tím1 trái ớt sừng2 cọng hành lá100g thịt heo2 trái trứngCác cách làm
Ớt giảm lát. Hành lá cắt khúc nhỏ. Hành tím giảm lát.
Thịt heo băm nhuyễn. Bạn nên chọn mua thịt tất cả cả nạc cùng mỡ sẽ giúp món mắm bác bỏ ngon hơn.
Mắm cá linh cũng băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn các thành phần hỗn hợp mắmBạn đập 1 trái trứng vịt vào tô tiếp nối cho mắm cá linh, giết băm, hành lá, hành tím, tiêu, bột ngọt và muối bột vào trộn đều toàn bộ lên.
Bước 3: chưng mắmCho tô tất cả hổn hợp mắm vào trong nồi chưng trong vùng 30 phút.
Một trái trứng vịt còn lại, bạn bóc tách lấy lòng đỏ đánh hồ hết lên.
Khi sẽ chưng hỗn hợp mắm được 30 phút, chúng ta mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng vịt vào. Sau đó, bạn tiếp tục chưng trong khoảng 15 phút nữa là mắm đã chín.
Bước 4: thưởng thức và trình bàyBạn nhấc trứng thoát ra khỏi nồi, cho những lát ớt sừng lên trên để trang trí.
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học nấu nướng Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Cách làm cho mắm bác cá sặc
Nguyên liệu
60g mắm cá sặc200g thịt cha chỉ1 lọn bún tàu3 tai nấm mộc nhĩ½ củ hành tây3 trái trứng gà3 củ hành tím2 cọng hành láGia vị: đường, bột ngọt, hành lá, tiêuCách làm
Mắm cá sặc băm nhuyễn.
Thịt ba chỉ băm nhuyễn.
Nấm nấm mèo ngâm nở, cọ sạch cùng băm nhuyễn.
Bún tàu dìm nở sau đó cắt thành khúc ngắn.
Hành tây vứt vỏ, băm nhuyễn.
Hành tím thái theo từng lát mỏng.
Hành lá cắt từng khúc một nhỏ.
Bước 2: Trộn tất cả hổn hợp mắmBạn trộn giết thịt chỉ băm, mắm cá sặc băm, mộc nhĩ, bún tàu, hành tây, hành tím, một ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường cát trắng, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái trứng kê vào sơn sứ thế nào cho đều tay.
Xem thêm: Các Món Sốt Cà Chua Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia
Bước 3: Hấp mắmCho tô các thành phần hỗn hợp mắm vào trong nồi hấp cách thủy, đậy kín đáo nắp nồi cùng đun với tầm lửa nhỏ. Xem xét trong quá trình hấp, các bạn dùng khăn lau sạch nước đọng dưới nắp nồi.
Bạn đập 2 trái trứng vào chén bát và bóc lấy lòng đỏ. Tiếp đến đánh rã ra bỏ thêm hành lá và 1 không nhiều tiêu xay vào.
Sau khi đã hấp mắm được khoảng 25 phút, bạn dùng đũa xiên vào sơn mắm nếu như thấy láo lếu hợp không hề dính bên trên đũa thì mắm đã chín. Tiếp theo, các bạn đổ lòng đỏ trứng ở trên lên bề mặt tô mắm và đậy nắp nồi hấp thêm khoảng tầm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Như vậy là chúng ta đã xong xuôi món mắm chưng cá sặc rồi đấy!
Cách làm cho mắm chưng cá lóc
Nguyên liệu
200g mắm cá lóc50g giết thịt xay1 cafe gừng băm1 củ gừng nhỏ2 đầu hành lá1 trái ớt sừngGia vị: tiêu, đường, bột ngọt, giấm gạo, dầu ănCách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐầu hành lá băm nhuyễn.
Ướp giết thịt xay với phía đầu hành lá, một không nhiều bột ngọt, mốt ít tiêu và trộn phần đông lên.
Gừng một phần cắt sợi. Ớt thái lát mỏng.
Mắm con cá quả cắt gai vừa ăn.
Bước 2: Ướp mắmCho mắm vào tô với ướp cùng với 1/3 muỗng canh giấm gạo (để khử mùi nồng của mắm), 1,5 muỗng nhỏ canh đường, ½ muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cafe gừng băm và trộn hầu hết lên, tiếp nối bạn bỏ thịt theo lớp băm vào và thường xuyên trộn đều. Các bạn ướp hỗn hợp trong khoảng 7 phút.
Bước 3:Bạn bỏ vô hỗn hợp khoảng tầm 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn để giúp món ăn thêm bóng đẹp. Các bạn cho thêm một vài lát ớt lên trên.
Cho đánh mắm vào nồi hấp trong khoảng 20 phút là vẫn chín đều. Cuối cùng, các bạn cho gừng giảm sợi, che nắp hấp thêm một phút và lấy ra cho hành lá, tiêu. Vì thế là món mắm cá quả chưng sẽ hoàn thành.
Cách làm mắm bác bỏ cá thu
Nguyên liệu
100g thịt bố chỉ2 lát mắm cá thu1 trái ớt sừng1 gừng nhỏ3 củ hành tím2 cọng hành láGia vị: đường, bột ngọt, tiêu, nước màu kho thịtCác bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuMắm cá thu rửa qua nhằm ra giảm độ mặn, nhằm ráo nước.
Hành tím giảm nhỏ. Gừng giảm sợi. Ớt thái theo từng lát mỏng.
Thịt ba rọi băm bé dại sau đó ướp cùng với hành tím, gừng, ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cafe đường, ½ muỗng cà phê nước màu trộn đều toàn bộ lên đổ thịt thấm gia vị.
Bước 2: bác mắmBạn cho các thành phần hỗn hợp thịt xuống dưới tô, sau đó cho mắm cá thu lên trên, rắc thêm một một hành tím, gừng cắt sợi tiếp nối cho vào trong nồi chưng trong tầm 20 phút.
Sau khi đang chưng được 20 phút, các bạn rắc ½ muỗng coffe tiêu, hành lá lên ở trên là đã ngừng món ăn.
Cách chọn mắm ngon
Mắm cá linh ngon là nếm gồm vị ngọt ngọt, tương đối mặn, thơm và nhất là không còn mùi tanh tanh của cá.Mắm cá sặc ngon là có red color nhạt, mềm, giết thịt cá dai không xẩy ra bở.Mắm cá lóc nên lựa chọn mắm gồm thịt đỏ tự nhiên, thấm đều hương liệu gia vị ướp. Bạn không nên chọn lựa mắm bị chuyển hẳn sang màu nâu sậm vì đây là mắm cũ, hương thơm nồng sẽ khiến cho món mắm chưng không ngon. Ngoại trừ ra, bạn hãy chọn khúc thân của cá vày sẽ những thịt và ít xương.Mắm cá thu ngon phải tất cả màu sẫm hơi hồng, nếm bên trên đầu lưỡi bao gồm vị mặn nhưng mà pha một chút vị ngọt, hương thơm thơm, nhẹ không tanh.Với 4 cách làm mắm chưng bên trên đây, hy vọng bạn đã sở hữu thể bổ sung vào sổ tay của chính bản thân mình nhiều món bí quyết nấu nạp năng lượng ngon. Chúc các bạn thành công! nếu còn muốn học hỏi thêm những công thức món Việt khác, bạn có thể điền vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn tổn phí cước gọi) nhằm được tứ vấn cụ thể hơn.
