Cách làm cá kho tương

      129

Cá trắm là loài cá nước ngọt có thịt chắc và thơm ngon. Thịt cá lại giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Cá trắm kho tương bần là một trong những món ngon từ cá trắm, mang đậm hương vị đặc trưng người dân Bắc Bộ, ăn cực kì bắt cơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nhé!

Bạn đang xem: Cách làm cá kho tương

Nguyên liệu làm Cá trắm kho tương bần Cho 4 người

Cá trắm 1 con (2 kg) Thịt ba chỉ 100 gr Tương bần 400 ml Riềng tươi 1 nhánh Gừng 1 nhánh Sả 3 cây Hành lá 4 nhánh Hành tím 6 củ Tỏi 10 tép Ớt 3 trái Tắc 1 quả (quất) Muối 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá trắm tươi ngonĐể chọn được con cá trắm ngon, bạn nên chọn cá trắm to (2 - 3 kg/ con), còn sống và quẫy đạp khỏe.Chọn cá có mình thuôn dài và dạng hình trụ, bụng tròn, hơi thon ở gần đuôi, thân chắc, đầu và thân cân đối.Không nên mua những con cá nhỏ dưới 1kg vì khi đó cá sẽ nhiều xương, ít thịt.
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngonBạn chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng, lớp mỡ dày từ 1.5cm - 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Để món ăn đạt được ngon nhất, bạn không nên mua thịt có lớp da bên ngoài quá dày vì đó là heo đã nuôi lâu năm.Chú ý quan sát màu sắc của thịt heo, thịt ba rọi ngon có lớp da bên ngoài khô, màu trắng hồng, mềm mại. Thịt sau khi cắt ra có màu hồng tươi, thớ thịt chắc. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.Bạn dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon.Không mua nếu thịt có mùi lạ, màu đỏ thẫm.
Nguyên liệu món ăn cá trắm kho tương bần

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, tô, muỗng, thớt, ...

Xem thêm: Nơi Bán Trà Kombucha Mua O Dau, Trà Dưỡng Sinh Kombucha Chính Hãng

Bước 1 Sơ chế cá trắm và thịt ba chỉ Cá trắm kho tương bần
Bước 1 Sơ chế cá trắm và thịt ba chỉ Cá trắm kho tương bần
Bước 1 Sơ chế cá trắm và thịt ba chỉ Cá trắm kho tương bần
Bước 1 Sơ chế cá trắm và thịt ba chỉ Cá trắm kho tương bần