CÁCH LÀM DƯA KIỆU CHUA NGỌT

      80
Củ kiệu là món luôn luôn phải có ngày Tết. Ngâm củ kiệu ko khó, chỉ hơi tỉ mỉ một chút. Phương pháp sau sẽ trả lời bạn chi tiết cách làm củ kiệu ngâm giấm giòn ngon, white muốt cùng đảm bảo bình an hơn lúc mua ngoài. Xem ngay nội dung bài viết dưới đây của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách làm dưa kiệu chua ngọt


Cách chọn thiết lập củ kiệu ngon

- lựa chọn củ kiệu gồm kích thước bé dại vừa phải

Khi tải củ kiệu để làm củ kiệu muối bột chua bạn nên lựa chọn nhiều loại kiệu Huế xuất xắc còn được biết với tên kiệu quế. Bởi vì kiệu này có phần củ to, nhiều rễ, lá kiệu mảnh với thắt eo rõ ràng còn vị thì gồm chút hăng nồng. Lúc muối dưa đã thơm và giòn hơn các loại kiệu khác.

- chọn củ kiệu bóng, mẩy, không dập nát

Để chọn kiệu có tác dụng dưa ngon bạn nên ưu tiên chọn rất nhiều củ không bị dập nát, bóng, mẩy, trắng đông đảo và còn tươi.

Cách làm củ kiệu muối bột chua truyền thống

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)

- Muối: 40g

- muối hột: 1 thìa cà phê

Các bước làm củ kiệu truyền thống

Bước 1: Sơ chế với phơi nắng và nóng củ kiệu

Củ kiệu sở hữu về ngâm với nước bao gồm hòa tan muối bột hột khoảng 8 tiếng để kiệu nhả hóa học dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch sẽ củ kiệu với tương đối nhiều nước, dùng dao cắt không lấy rễ kiệu.

Rửa sạch mát kiệu 1 lần nữa rồi đem phơi khô bên dưới nắng yếu khoảng 6 giờ đồng hồ. 

*

Bước 2: trộn nước giấm

Đun nóng hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy đầy đủ cho mặt đường và muối bột tan thì tắt bếp, để nguội.

Lưu ý: ko đổ tất cả hổn hợp giấm, con đường còn lạnh vào kiệu, vì thế sẽ làm chín kiệu, kiệu không đủ độ giòn.

*

Bước 3: dìm kiệu

Xếp các củ kiệu đã phơi nắng vào hũ sao để cho phần củ to hướng ra phía ngoài, phần thân nhỏ chụm đầu vào nhau nhé! tiếp nối đổ phần nước giấm con đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín đáo nắp, đặt nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng. 

*

Bước 4: Thành phẩm cùng thưởng thức

Dọn củ kiệu ngâm ăn uống cùng những món đầu năm như giết thịt kho, bánh chưng, giết thịt quay, giò, chả... Nhàn rỗi thử trổ tài có tác dụng ngay món kiệu ngâm giấm đối kháng giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để dùng chống ngán cho các món dầu mỡ rất nhiều ngày đầu năm mới nhé! 

*

Cách làm cho củ kiệu chua ngọt ngâm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường: 500g

- Giấm ăn: 3-4 muỗng

- Phèn chua: 1 thìa cà phê

- Muối: 1 ít

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

Các bước làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thực hiện công việc sơ chế củ kiệu giống như như ở giải pháp trên.

- Tỏi bóc tách vỏ, tiếp nối cắt thành lát mỏng tanh hoặc để nguyên tép phụ thuộc vào sở thích.

*

Bước 2: dìm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ đựng, từng lớp kiệu đã cho thêm một lớp muối, đường, tỏi và giấm. Cho đến khi hết nguyên liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi bít kín. Đặt hũ kiệu sinh hoạt nơi thông thoáng để kiệu lên men tự nhiên và thoải mái từ 3-4 ngày là rất có thể ăn được nhưng thời hạn kiệu được ngon nhất từ 7-8 ngày.

*

Cách có tác dụng dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Cà rốt: 1 củ

- Đu đủ xanh: nửa quả

- Ớt: 2-4 quả

- Hành tím: 5 – 6 củ

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Xem thêm: Cách Xào Đậu Cove Ngon Tại Nhà, Chế Biến Món Đậu Cô Ve (Đậu Que) Xào Tỏi

*

Các bước làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ kiệu, hành tím triển khai cắt cho chỗ lá cùng rễ. Củ kiệu bóc tách sạch phần những bẹ bị úa kim cương và bảo quản phần củ trắng. Còn hành tím ngâm trong nước vo gạo, loại trừ những bẹ hành bị úa và cất giữ phần củ gồm màu tím trong.

- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch mát vỏ, rửa không bẩn và thái thành lát mỏng. Rồi để ráo nước.

Bước 2: Ngâm các nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ngâm đôi mươi phút trong một thau nước muối hạt loãng. Tiếp nối rửa lại lần nữa dưới vòi nước sạch khoảng 5 lần.

Bước 3: Phơi nắng nóng nguyên liệu

Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước tiếp đến phơi dưới nắng. Lúc phơi bạn cũng có thể dùng mẹt bự trải các để mau thô hơn.

Bước 4: làm cho nước muối bột dưa

Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, thường xuyên cho thêm 2 muỗng coffe đường vào và khuấy các rồi đê tất cả hổn hợp nguội.

Bước 5: ngâm dưa kiệu

Lây phần kiệu, hành, đu đầy đủ và củ cà rốt đã phơi khô rửa sạch rồi nấu với nước sôi rồi núm ráo nước. Đổ vớ cả nguyên liệu và nước mắm mặt đường đã làm vào tầm thường và ngâm khoảng chừng 2-3 ngày là hoàn toàn có thể thưởng thức.

Cách có tác dụng củ kiệu ngâm nước mắm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu tươi 500g

- Đường 200g

- nước mắm 150ml

- muối 2 muỗng canh

- Giấm 2/3 chén

*

Các cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế cùng phơi củ kiệu

- Thực hiện các bước sơ chế củ kiệu và tựa như như ở những phương pháp trên.

Bước 2: làm cho nước mắm mặt đường ngâm kiệu

Bắc một nồi nước lên phòng bếp đun cùng 150ml nước mắm, 250g con đường khi đường tan cùng nước sôi hết bạn hãy tắt bếp, nhằm nguội.

Bước 3: rửa kiệu với giấm

Dung dao gọt vứt lớp màng phủ quanh hoặc rễ còn sót rồi rửa lại đợt tiếp nhữa với 2/3 chén giấm. Tiếp nối vớt kiệu ra mà không cần thiết phải rửa lại nước.

Bước 4: dìm củ kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ với rưới nước mắm mặt đường đã đun nấu vào, sau đó đậy kín đáo nắp trường đoản cú 7-10 ngày là có thể thưởng thức.