Cách làm kim chi củ cải cà rốt

      132

Cách làm kim chi củ cải cà rốt ngon đúng điệu rất đơn giản nhưng giúp cho bữa cơm hàng ngày của bạn thêm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ hiện nay. Công thức thực hiện rất nhanh và gọn, không hề làm khó chị em. Nếu bạn yêu thích món kim chi này thì hãy bắt tay vào bếp cùng với Blog Ẩm Thực Việt Nam nhé.

Bạn đang xem: Cách làm kim chi củ cải cà rốt

*
Cách làm kim chi củ cải cà rốt ngon

Nguyên liệu làm kim chi củ cải cà rốt

2 củ cà rốt

Củ cải : 2

Hành lá: 2 nắm

Cafe muối: 2 muỗng

Bột ớt Hàn Quốc ( bạn có thể cho nhiều hoặc ít tùy vào khẩu vị của mình )

Đường trắng: 2 muỗng

Giấm gạo: 2 muỗng

2 muỗng cafe vừng nướng

3 tép tỏi

Ngoài ra thì bạn cũng không thể thiếu các dụng cụ như dao, hũ đựng, rổ,… để làm kim chi củ cải cà rốt

Cách làm kim chi củ cải cà rốt ngon

Kim chi củ cải cà rốt được thực hiện qua 3 bước cơ bản như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm kim chi củ cải cà rốt

Những nguyên liệu làm kim chi củ cải cà rốt sau khi mua về sẽ được rửa sach và lần lượt sơ chế như sau: Củ cải và cà rốt gọt vỏ, thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn và cho vào một chiếc bát lớn. Bạn thêm nước và muối rồi ngâm cà rốt cùng củ cải cho đến khi thấy chúng mềm. Sau đó chỉ cần đem rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Làm gia vị trộn kim chi củ cải cà rốt

Trước tiên để làm gia vị thì bạn cần đến một chiếc bát lớn. Sau đó cho giấm gạo, bột ớt Hàn Quốc, mè rang, tỏi băm và đường vào bát và dùng tay trộn đều. Hành lá sẽ được cắt khúc rồi cho vào bát trộn đều lên.

*
Cách làm kim chi củ cải cà rốt ngon nhất

Bước 3: Trộn kim chi củ cải cà rốt ngon

Sau khi có những hỗn hợp trên bạn hãy chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh lớn. Sau đó trộn đều cà rốt, củ cải cùng hỗn hợp trên với nhau và cho vào hũ thủy tinh.

Bạn để hũ thủy tinh ở nơi khô ráo sau 24h là đã có thể lấy ra thưởng thức ngay mà không cần chờ lâu. Sau 24h bạn nên cho hũ kim chi vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Mẹo làm kim chi củ cải cà rốt không bị chua

Kim chi sau một thời gian muối thường bị chua. Vì thế để tăng thời gian sử dụng, bạn nên chú ý thực hiện một số điều như sau:

Chú ý nhiệt độ để tránh kim chi củ cải cà rốt bị chua quá

Kim chi cũng giống như nhiều món ăn cần lên mem khác là rất nhạy cảm với không khí cũng như nhiệt độ. Nếu ở trong môi trường có nhiệt độ càng cao thì kim chi sẽ lên men càng nhanh. Vì thế kim chi sau bao lâu ăn được là tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường bảo quản. Còn nếu trong điều kiện bình thường thì bạn có thể ăn kim chi sau từ 3 – 4 ngày muối.

Với thời tiết tại Việt Nam thì kim chi sau 2 đến 3 ngày muối là đã có thể ăn được. Nếu để lâu sẽ bị chua, không ngon và không đạt được giá trị dinh dưỡng cao nhất. Vì thế, cách làm kim chi không bị chua tốt nhất là bạn phải chú ý đến nhiệt độ môi trường bên ngoài để xác định độ chín của kim chi.

Bảo quản kim chi bỏ vào tủ lạnh

Các mẹ thường muối kim chi rất nhiều trong một lần. Và tất nhiên sẽ không dùng hết trong 1 đến 2 ngày. Vì thế khi kim chi đã đạt được độ chín thì nên cho kim chi vào ngăn mát tủ lạnh. Giữ nhiệt độ càng thấp thì kim chi sẽ chậm lên men và vớt chua lại. Bởi nếu bạn để ngoài thì kim chi sẽ càng chua. Đây cũng là lý do mà người Hàn Quốc xưa thường làm chôn những hũ kim chi xuống dưới lòng đất để bảo quản ăn dần.

Xem thêm: Cách Làm Kem Tuyết Socola - Mách Bạn Giải Nhiệt Cực Hấp Dẫn

Ngoài những biện pháp trên thì bạn có thể áp dụng thêm một số cách như sau:

Thay đổi cách muối kim chi củ cải cà rốt

Mỗi đất nước sẽ có một phong cách ẩm thực riêng. Vì thế cách muối kim chi Việt Nam đôi khi khác người Hàn Quốc. Đầu tiên là ở việc cắt nhỏ nguyên liệu ra rồi muối, cách làm này giống như muối cải, muối dưa chua,… Người Việt cắt khúc cho vừa ăn và muối để sau khi muối chỉ cần lấy ra và ăn. Đặc biệt cách thực hiện này cũng khiến cho món ăn lên men nhanh hơn bình thường.

*
Cách làm kim chi củ cải cà rốt ngon tại nhà

Vì vậy để làm kim chi không bị chua nhanh thì bạn nên để nguyên cây cải thảo và muối. Lúc nào ăn thì hãy cắt ra. Việc thay đổi cách muối kim chi này có thể giúp bảo quản chúng được lâu hơn và ngon hơn. Giảm thiểu được kẽ hở, hạn chế sự tiếp xúc của không khí với kim chi. Như vậy thì kim chi sẽ không bị nhanh chua .

Cách làm kim chi củ cải cà rốt không bị chua bằng hộp đựng

Thường những người Việt Nam khi muối kim chi sẽ cho vào một chiếc hộp đựng lớn và bảo quản. Tuy nhiên đây là một yếu tố khiến kim chi nhanh bị chua. Bởi khi bạn mở nắp đậy để lấy kim chi ăn mỗi ngày sẽ khiến không khí đi vào nhiều hơn, kim chi tiếp xúc nhiều với không khí sẽ bị chua. Vì thế thay cho việc sử dụng một chiếc hũ đựng lớn thì bạn nên chia kim chi cho những chiếc hộp nhỏ. Mỗi lần ăn sẽ dùng một chiếc hộp. Vừa tiện lại vừa bảo quản được kim chi lâu ngày hơn.

Ngoài ra thì bạn cũng nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh để vừa an toàn, vừa giữ nhiệt, vừa làm giảm quá trình làm chua kim kim chi.

Kim chi củ cải cà rốt quá cay – phải làm sao ?

Kim chi quá cay cũng là một trong những lỗi mà nhiều chị em thường gặp. Vậy phải làm sao với vấn đề này, nếu mới muối mà quá tay cho nhiều ớt thì bạn có thể thêm rau củ hoặc thêm sốt để giảm độ cay.

Nhưng bạn cũng cần phải lưu ý là nếu sau khi muối xong, nếm thử thấy cay quá thì hãy cho thêm các gia vị khác. Bạn nên cho thêm đường vào giảm độ cay. Hoặc cũng có thể để nguyên ăn kèm với những món ăn khác, hoặc có thể làm nguyên liệu chế biến đồ ăn. Tuy nhiên, đây chỉ là cách chữa cháy khi quá tay. Vì thế Blog Ẩm Thực Việt Nam khuyên bạn nên cho lượng ớt phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình.

Cách làm kim chi củ cải cà rốt rất đơn giản, không mấy phức tạp phải không ạ ?. Với hướng dẫn trên đây bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà phục vụ gia đình mình.