CÁCH LÀM MỨT GỪNG MIẾNG
Mứt gừng cơ bạn dạng có 2 loại là mứt gừng lát khô cùng mứt gừng dẻo gai mềm ngon. Giải pháp làm mứt gừng đơn giản, mứt thơm, ko cay nồng tại nhà người nào cũng làm được.
Bạn đang xem: Cách làm mứt gừng miếng
Mứt gừng có vị cay cay, ngọt ngọt, mềm, hưởng thụ cùng tách bóc trà nóng hết sức thơm ngon. Mứt gừng là 1 trong những món mứt đặc trưng mỗi thời gian Tết mang lại xuân về. Cách làm mứt gừng thông thường sẽ có 2 hình dạng là mứt gừng dẻo với mứt gừng khô.
Bếp tieudung24g.net hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon, đơn giản, mứt thơm, mượt ngon hấp dẫn.
1. Giải pháp làm mứt gừng miếng truyền thống
Mứt gừng miếng tuyệt mứt gừng lát truyền thống là mứt được thái lát mỏng vừa phải, được ướp đường và sên khô, bao gồm lớp phấn trắng đường che phủ bên ko kể mứt thơm cùng cay vừa.
Nguyên liệu có tác dụng mứt gừng miếng
- 500g gừng tươi (loại không già, ko non)
- 250g đường
- 1 trái chanh
Lưu ý: Gừng chọn loại gừng củ to, không thực sự già giỏi quá non. Gừng vượt già sẽ bị sơ, sên mứt bị sạn, gừng thừa non bị mềm, sên mứt dễ bị nát.
Cách làm cho mứt gừng miếng khô
Bước 1: Gừng làm sạch vỏ, cạo cho đâu cho ngay vào chậu thau nước đến đấy nhằm gừng không trở nên thâm.
Bước 2: Rửa sạch sẽ gừng đã cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng (không thái mỏng dính quá, cũng không thái dày quá). Thái gừng đến đâu cho vào âu nước gồm vắt một tý nước cốt chanh, ngâm để gừng được white đẹp.
Gừng cắt miếng đến đâu mang đến ngay vào nước ngâm mang đến đấy để không biến thành thâm
Bước 3: Rửa sạch sẽ gừng cùng với nước. Tiếp nối cho gừng lên nồi, đổ ngập nước vào nồi gừng và đun sôi 10 phút. Sau đó vớt gừng ra rửa lại cùng với nước.
Luộc gừng lần 1
Bước 4: Bắc 1 nồi nước không giống lên nồi, vắt vào trong 1 nửa trái chanh, mang đến gừng vào luộc lần 2, luộc gừng 10 phút. Vớt gừng ra, cọ sạch để ráo nước hoàn toàn.
Luộc gừng lần 2
Bước 5: mang đến gừng vào âu to, mang lại 250g con đường vào ướp gừng 3 - 4 tiếng cho tan không còn đường. Phần trăm đường cùng với gừng là 1:2 (2 phần gừng, 1 phần đường, không nên dùng ít mặt đường hơn xác suất này, mứt gừng sẽ không đủ nhằm kết tinh. Hoàn toàn có thể dùng những đường hơn).
Ướp gừng với đường
Bước 6: Cho toàn thể gừng và nước đường ướp gừng vào chảo, sên với lửa vừa. Khi thấy nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Đảo phần đông tay mang đến mứt không biến thành dính cùng thấm những đường. Sên cho đến khi thấy con đường cạn hết thì hạ lửa nhỏ dại nhất. Đảo rất nhiều tay và đảo liên tục cho tới khi con đường kết tinh, gồm lớp phấn trắng phủ bên phía ngoài miếng mứt gừng. Tắt phòng bếp và liên tục đảo phần đông tay cho đến khi mứt nguội thì mới có thể lấy ra.
Sên mứt gừng miếng
Hoàn thành và bảo quản
Mứt gừng miếng khô trọn vẹn và tất cả lớp phấn che trắng mặt ngoài. Mứt vàng, trắng đẹp và không biến thành dính vào nhau. Mứt ăn uống có vị cay nhẹ, thơm cùng ngọt vừa.
Mứt gừng miếng khô có lớp phấn đường trắng bao phủ
Mứt gừng nguội trọn vẹn thì để vào trong hũ chất thủy tinh hoặc bọc bí mật trong túi nilon để ăn dần.
Mứt khô, mượt mềm và khôn xiết thơm
2. Giải pháp làm mứt gừng dẻo
Mứt gừng dẻo có mùi vị khách hoàn toàn với mứt gừng lát truyền thống. Mứt được bào nhỏ, sên với đu đủ cùng dứa, gồm thêm đậu phộng rang hết sức hấp dẫn.
Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo
- 250g gừng non đã bỏ vỏ
- 150g đu đầy đủ xanh
- 1/2 quả dứa chín
- 500g đường
- Nước vôi trong, muối, chanh
- 1 ít mè rang, lạc rang
Cách làm cho mứt gừng dẻo gai thơm
Bước 1: Gừng cạo vỏ sạch, cắt chỉ nhỏ. Pha 1 chén con nước có cho 1 thìa canh muối cùng 50g con đường khuấy đều. Tiếp đến cho gừng cắt chỉ vào ngâm 6 tiếng nhằm gừng sút vị cay nồng. Tiếp đến vớt ra cọ sạch những lần cùng với nước.
Gừng cắt chỉ nhỏ
Bước 2: Đu đầy đủ xanh vứt vỏ, bào gai nhỏ. Vôi cho vào nước khuấy tan rồi để 1 tiếng mang lại lắng xuống, kế tiếp chắt đem phần nước trong. Mang đến đu đầy đủ xanh vào dìm với nước vôi vào 6 tiếng. Tiếp nối vớt ra rửa những lần cùng với nước sạch.
Đu đủ bào gai ngâm nước vôi trong
Bước 3: Dứa cắt miếng hoặc băm nhỏ. Cụ cho ra ráo bớt nước chua, để ra chén riêng.
Xem thêm: Ngày Xưa Anh Nói - By Quang Lê & Mai Thiên Vân On Amazon
Bước 4: đến gừng vào nồi nước, cung ứng 1 thìa canh muối, 50% nước cốt trái chanh rồi cho lên nấu sôi. Khi sôi hạ lửa nhỏ dại để nồi gừng sôi lăn tăn. Đun khoảng tầm 10 phút thì tắt bếp. Đô gừng ra ngoài rửa các lần cùng với nước sạch.
Luộc gừng
Bước 5: tiếp tục cho gừng vào trong nồi nước khác, sản xuất 1 thìa canh muối, một nửa nước cốt trái chanh rồi hâm nóng thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút thì dồn phần đu đầy đủ xanh vào luộc cùng 5 phút. Tắt nhà bếp rồi múc tất cả gừng với đu đầy đủ xanh vào âu nước viên đá lạnh ngâm 10 phút mang đến gừng với đu đầy đủ nguội hoàn toàn. Tiếp đến vớt gừng và đu đầy đủ ra nhằm ráo nước hoàn toàn.
Bước 6: mang đến gừng, đu đủ vào âu, chắt phần nước dứa vừa chũm vào, sản xuất 500g đường, đảo đều ướp cho tới khi đường tan không còn hoàn toàn.
Ướp đường
Bước 7: Chắt phần nước con đường ướp gừng và đu đủ vào chảo trước, đun sôi. Nước con đường sôi thì đến gừng, đu đủ với dứa vào sên, đảo đều tay với sên cùng với lửa vừa. Lúc nước mặt đường sôi thì hạ lửa nhỏ, cứ 1 - 2 phút lại hòn đảo mứt một lần, không đảo nhiều thừa mứt có khả năng sẽ bị nát. Sên cho tới khi thấy nước đường cạn hết, gồm độ sền sệt cùng keo mặt đường thì tắt bếp, hòn đảo đều tay liên tục cho tới khi thấy mứt keo dán dẻo sệt lại. Rắc thêm mè rang với đậu phộng rang, hòn đảo đều rồi mang đến mứt gừng dẻo ra đĩa.
Sên mứt gừng, đu đủ, dứa
Hoàn thành
Mứt gừng dẻo gai thơm, ngọt nhẹ, cay nhẹ. Mứt bao gồm độ bùi, mềm, dẻo sệt hấp dẫn. Miếng mứt trong, mềm cay với dẻo quánh, bùi bùi của đậu phộng rang hết sức hấp dẫn.
Mứt gừng dẻo, vào và khôn xiết thơm
3. Phương pháp làm mứt gừng mật ong đường phèn
Mứt gừng mật ong con đường phèn khôn xiết thơm, chất ngọt vừa hết sức hấp dẫn.
Nguyên liệu có tác dụng mứt gừng
- 1kg gừng non
- 600g đường phèn
- 20g muối bột tinh
- 100ml mật ong
- Chanh tươi, muối hạt hạt
Cách có tác dụng mứt gừng mật ong đường phèn
Bước 1: Gừng cạo hết vỏ, thái lát mỏng. Thái cho đâu bỏ vô nước mang đến đấy để gừng không xẩy ra thâm. Tiếp nối rửa sạch sẽ lại gừng.
Bước 2: mang đến gừng vào nồi nước, tiếp tế 1 thìa muối với luộc 10 phút. Sau đó vớt gừng ra cọ với nước sạch nhiều lần.
Bước 3: tiếp tục cho gừng vào nồi nước, cấp dưỡng thìa muối và nước cốt chanh, luộc gừng 10 phút rồi đổ ra rửa sạch lại cùng với nước các lần. Nếm test xem gừng đã bớt cay nồng chưa, trường hợp gừng còn quá cay rất có thể luộc thêm một lượt nữa.
Bước 4: đến gừng vào tô, mang lại 600g mặt đường phèn vào (tỷ lệ 1kg gừng: 600g con đường phèn). Ướp mang lại tan hết con đường phèn là được.
Bước 5: mang lại gừng lên chảo, cung cấp 20g muối tinh rồi sên cùng với lửa vừa, nước con đường sôi thì hạ lửa bé dại và hòn đảo đều tay nhằm mứt không biến thành cháy. Lúc sên thấy đường đã khô bớt, hòn đảo nặng tay thì cho 100ml mật ong vào, hòn đảo liên tục cho đến khi thấy không hề nước, mứt bao gồm độ keo dính thì tắt bếp. Thường xuyên đảo những tay và liên tục cho mặt đường ra kết tinh, có lớp bao phủ trắng, mứt khô rời từng miếng thì kéo ra khỏi bếp.
Khi sên mặt đường đã cạn sút thì mang lại mật ong vào
Bước 6: bật quạt hòn đảo mứt đều để cho mứt khô hoàn toàn. Nếu bao gồm máy sấy thì cho mứt vào sấy ở ánh sáng 70 độ khoảng chừng 4 tiếng.
Hoàn thành và bảo quản
Mứt gừng mật ong đường phèn tất cả độ cay nhẹ, ngọt dịu cùng thơm thơm mùi hương mật ong. Mứt khô, gồm lớp phấn trắng phủ phía bên ngoài nhìn đẹp mắt mắt.
Mứt gừng mật ong khô, hưởng thụ với bóc tách trà nóng hết sức hợp
Mứt nhằm nguội hoàn toàn và cất trong hũ chất thủy tinh hoặc bọc bí mật trong túi nilon bảo quản ăn dần.
Một số chú ý khi làm cho mứt gừng:
- Sên mứt gừng với lửa vừa, sau thời điểm mứt sôi thì hạ lửa nhỏ. Không sên mứt với lửa mập sẽ khiến cho mứt bị cháy, không khô hẳn và đường không kết tinh được.
- phần trăm đường với mứt về tối thiểu là 1 trong những đường : 2 gừng, nếu có tác dụng ít con đường hơn sẽ khó khăn thành công.
- Sên mứt nên sử dụng chảo tất cả đế dày sẽ giúp đỡ chảo nóng hơn, đường kết tinh được.
