Cách Làm Mứt Khoai Tây

      24
Bí quyết để triển khai mứt khoai tây dai, dẻo, bắt mắt đó là chúng ta cần chăm chú đến khâu sơ chế cùng mức lửa lúc sên mứt. Đặc biệt các bạn cần triển khai thêm 2 bước sau thời điểm sên nhằm mứt khô, không biến thành ướt tuyệt chảy nước và mứt được dính đường đều.

Bạn đang xem: Cách làm mứt khoai tây


*
Mứt khoai tây
500g khoai tây 250g đường trắng 1 thìa ăn uống cơm vôi tôi (vôi ăn uống trầu) 1 thìa ăn uống cơm phèn chua 1 ống vani Muối phân tử
*
nguyên vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Vôi tôi các chúng ta có thể tìm download ở chợ, trên các shop bán thiết bị lễ như trầu cau. Còn phèn chua thường xuyên được cung cấp ở các siêu thị đồ thô và gia vị nấu ăn. Vào đó, vôi tôi hỗ trợ cho khoai tây cứng hơn, không biến thành nát khi sên còn phèn chua tạo nên mứt khoai tây dẻo hơn. Không tính ra, vôi với phèn chua còn có chức năng khử khuẩn, giúp cho món mứt bảo quản được thọ hơn. 

Để làm cho mứt được ngon và không biến thành cháy, bạn hãy lựa chọn loại chảo bao gồm đế dày.


Sơ chế nguyên liệu

Cho 1 thìa ăn uống cơm vôi tôi vào chậu hoặc 1 loại tô lớn, tiếp đến đổ nước vào, khuấy đều. Lượng nước khoảng tầm tầm 3-4 lít. Để yên mang lại cặn vôi lắng xuống đáy. Để làm cho mứt khoai tây các bạn sẽ sử dụng phần nước vôi vào và cho chỗ cặn đi.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch với thái từng lát khoanh tròn bao gồm độ dày tầm nửa centimet hoặc bổ thành khúc dài 5-6cm tùy ý. Mặc dù nhiên, lưu ý bạn tránh việc cắt khoai tây thừa dày bởi vì khi sên ở phía bên trong lát khoai chưa thoát hết nước cần sẽ dễ dẫn đến ướt cùng chảy nước.

*
Thái khoai tây thành miếng nhỏ chì hoặc miếng trònKhoai tây sau khoản thời gian cắt lát bạn ngâm vào tô nước bao gồm pha 1 thìa nạp năng lượng cơm muối hạt nhằm khử nhựa. Khuấy hầu hết và ngâm khoai tây vào 5 phút, tiếp nối vớt ra rửa sạch mát lại.

Cho khoai tây vào chậu, chắt lấy nước vôi trong đổ vào để ngâm. Dìm khoai tây nội địa vôi trong tầm 2-3 tiếng. Tất cả thời gian chúng ta cũng có thể ngâm lâu hơn, khoảng 4-5 tiếng.

*
Ngâm khoai tây nội địa vôi
Khoai tây sau khoản thời gian ngâm nước vôi, vớt ra xả lại các lần với nước nhằm khử vị vôi. 

Nấu 1 nồi nước, cho 1 thìa ăn cơm phèn chua vào, khuấy đều. Lượng nước cầu tính khoai tây chìm ngập trong nước là được. Khi nước sôi, thả khoai tây vào chần vào 2 phút. Tránh việc chần khoai tây quá lâu, khoai chín quá có khả năng sẽ bị bở nát.

Sau lúc chần, các bạn vớt khoai tây ra với xả lại nhiều lần với nước lạnh để triển khai trôi không còn phèn chua.

*
Cuối thuộc để khoai tây thật ráo nước.

Ướp đường

lúc khoai tây đang ráo nước (bạn cũng có thể dùng quạt sấy thô hay mang khăn thấm nước), mang đến khoai tây vào bát lớn và sẵn sàng ướp đường.

Tỉ lệ ướp khoai tây:đường đang là 1:1/2. Dù bạn ăn ít ngọt hay các ngọt, bạn vẫn phải đảm bảo an toàn ít tuyệt nhất lượng đường=1/2 trọng lượng của khoai tây. Nếu mặt đường quá ít sẽ không còn thể kết tinh và bung lớp áo con đường trắng tinh như thường thấy mà trái lại, khi sên các bạn sẽ thấy khoai tây mãi dẻo cùng ướt, cần thiết nào khô ráo.

Xem thêm: Cách Mạng Công Nghiệp Lần 4 Cơ Hội Và Thách Thức, Cách Mạng Công Nghiệp 4

*
Ướp khoai tây với đườngBạn cũng rất có thể cho thêm con đường để đảm bảo an toàn đường bung lớp phấn trắng ưa nhìn mà không hại ngọt. Tuyệt kỹ tieudung24g.net sẽ share ở bước tiếp theo.

Trộn đều để khoai tây thấm con đường và con đường tan chảy thành nước. Thời gian ướp đường khoảng tầm 3-4 tiếng. Thỉnh thoảng bạn cũng có thể đảo nhẹ nhàng để đường nhanh tan hơn.


Sên mứt khoai tây

Khi sên mứt khoai tây, bạn cũng có thể đổ luôn hỗn đúng theo khoai tây ngâm đường vào chảo nhằm sên. Hoặc bạn cũng có thể chắt đem phần nước con đường đã tung ra cho vô chảo, nấu cho đến khi nước con đường sánh lại còn một nửa thì mới cho khoai tây vào nhằm sên.

*
Sên mứt khoai tây
Dù bạn triển khai cách nào thì điều đặc trưng mà tieudung24g.net muốn chúng ta lưu ý là thuở đầu nên để mức lửa vừa (ví dụ như nhà bếp từ tất cả 8 chế độ bạn có thể để tại mức 3). Hôm nay nước mặt đường còn nhiều, bạn không phải đảo khoai tây quá nhiều, cứ khiến cho khoai tây thấm nước đường và se lại. Đảo nhiều mứt hay gồm tình trạng bị lại đường. 

Khi thấy nước đường gần cạn, bọt nổi lên nhiều, nước sánh sánh thì các bạn hạ bé dại lửa xuống 1 mức và mang lại 1/2-1 ống vani vào. Bây giờ đảo dịu khoai tây đến lúc đường kết dính vào nhau, thấy nặng tay thì hạ lửa xuống 1 nút nữa. Đảo các đến khi thấy khoai tây se khô lại, tách nhau và mặt đường bung lớp phấn white thì chúng ta có thể tắt phòng bếp nhưng vẫn liên tiếp cho chảo trên nhà bếp và đảo để mứt khoai tây thiệt sự khô.

*
Thời gian sên mứt trung bình là 30 phút.Nếu chảo không to và làm mứt với con số lớn, bạn nên chia nhỏ thành những mẻ nhằm sên. Bởi vậy đường sẽ bám khắp hơn hết sức nhiều.

Thêm 1 mẹo rất thú vị mà tieudung24g.net muốn chia sẻ với bạn, nếu không muốn đường bám quá nhiều vào mứt, thì trước khi tắt bếp, các bạn đeo găng tay vào với bóp nhẹ, bóp đầy đủ mứt để rũ giảm đường. Ngoài ra, động tác này cũng hỗ trợ cho đường trùm lên mứt phần lớn hơn. 

Khoai tây nếu như bạn thái có độ mỏng cân xứng thì sau thời điểm sên sẽ rất khô. Còn nếu như thấy đường phụ thuộc vào lát khoai tây gồm tình trạng khá ươn ướt mặc dù đã sên rất mất thời gian trong khi các miếng khác vẫn khô thì tùy kích cỡ mà chúng ta cũng có thể dùng kéo giảm khoai tây thành 2-3 miếng nhỏ, mục tiêu để nước trong miếng khoai được bay hơi đi. Đồng thời, sên mứt sinh sống lửa nhỏ lâu hơn 1 chút nhằm mứt khoai tây được không ẩm mốc hơn.


Thông thường, sau khoản thời gian sên, để mứt được bảo vệ lâu rộng mà không xẩy ra chảy nước, tín đồ ta hay mang lại mứt ra rổ cùng phơi nắng nóng trong 2-3 giờ. Nếu không có nắng, bạn nên cho mứt vào bếp nướng và sấy nhẹ trong vòng 30 phút tại mức 100 độ. Trường hợp sử dụng lò nướng, khi sấy chúng ta nên mở hé cánh hoặc lấy 1 đôi đũa chèn vào để chế tác khe hở mang lại hơi nước thoát ra.

Còn còn nếu như không dùng lò nướng, chúng ta cho mứt nghỉ khoảng chừng 3-4 tiếng. Tiếp đến cho lại vào chảo, nhảy lửa nhỏ dại và sên thêm khoảng chừng 15-20 phút, mứt cũng trở nên rất thô và không trở nên chảy nước. 

Cuối cùng, sau khi mứt khoai tây sẽ nguội, bạn cho vào hũ/lọ đã có được lau khô, đậy kín đáo và cất ở phần mát.

*
Mứt hoàn toàn có thể dùng dần dần trong 2-3 tuần hoặc 1 tháng nếu bảo quản tốt.Mứt khoai tây ăn uống rất ngậy, khôn cùng bùi. Bên ngoài mứt che 1 lớp mặt đường trắng mỏng manh rất rất đẹp mắt, bên phía trong dẻo dẻo cùng mềm. Đặc biệt, thêm đụng tác rũ giảm đường trước khi tắt phòng bếp giúp của món mứt có độ ngọt vừa phải, ăn không thể bị ngán và tốt cho mức độ khỏe.


Cách có tác dụng khác

Trên đây là cách làm mứt khoai tây có áp dụng vôi và phèn chua. Vào trường hợp chúng ta không cài được 2 nguyên liệu trên, bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể tự tin có tác dụng mứt khoai tây không phải vôi cùng phèn chua.

Về cơ bản cách làm cho mứt khoai tây không bắt buộc vôi tựa như như biện pháp mà tieudung24g.net đã phân tách sẻ. Mặc dù thay bởi vì ngâm nước vôi trong, các bạn ngâm khoai tây trong nước vo gạo đậm sệt hoặc bạn có thể hòa bột gạo tẻ với nước và ngâm khoai tây. Còn ở cách chần khoai tây, nếu không có phèn chua, chúng ta vắt nước cốt của 1-2 trái chanh (tùy vào số lượng khoai tây) để núm thế. Các bước còn lại chúng ta thực hiện hệt như cách làm cho mứt khoai tây có thực hiện vôi, phèn chua.