Cách làm ruốc cá hồi kiểu nhật

      9

Ngoài những công thức quen thuộc thì ruốc cá hồi cũng là một trong những món ăn tiện lợi, thơm ngon mẹ nên áp dụng để thay đổi khẩu vị cho con.

Bạn đang xem: Cách làm ruốc cá hồi kiểu nhật

Cá hồi là một trong những loại cá rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho trẻ em, và cả trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm. Mẹ nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn của trẻ bên cạnh với nhiều món khác. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cách làm ruốc cá hồi ngon, đơn giản cho bé; mẹ có thể trộn vào cháo, cơm trắng, hay bảo quản mang theo như món ăn vặt cho con những khi không tiện nấu nướng nhé,...

Trẻ em bao nhiêu tuổi ăn được cá hồi?

*

Cá hồi là một trong những thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ như: Omega 3, DHA, axit amin, vitamin B, protein, vitamin D,... giúp trẻ phát triển trí não, có lợi cho tim mạch, hỗ trợ cơ bắp chắc khỏe, tăng cường miễn dịch, kháng viêm, cải thiện kết cấu làn da và mái tóc, giúp bé có một đôi mắt sáng khỏe, tinh anh,...

Dù có nhiều công dụng tuyệt vời, nhưng mẹ nên lưu ý, khi sử dụng cá hồi làm thức ăn cho trẻ, mẹ cần biết con mình bao nhiêu tuổi thì được ăn cá hồi để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bé. Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, cha mẹ nên bắt đầu cho bé ăn cá hồi từ khi bé 7-8 tháng tuổi. Vì lúc này hệ tiêu hóa của bé đã dần ổn định và có thể hấp thụ đủ chất dinh dưỡng của cá.

Đối với trẻ em từ 7 tháng tuổi, mẹ có thể bổ sung cá hồi vào thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, mẹ nên cho bé ăn từ từ từng ít một để bé có thể thích nghi dần. Mẹ cần chú ý theo dõi khi cho bé ăn cá hồi, xem trẻ có bị dị ứng hay không để có thể xử lý kịp thời.

Cách làm ruốc cá hồi kiểu Nhật

*

Nguyên liệu

Cá hồi: 500gr

Gừng tươi: 1 củ 

Hành tím: 2 củ nhỏ

Sữa tươi không đường: 1 bịch

Rượu trắng: 2 thìa

1 cây sả

Muối trắng: 1 thìa nhỏ.

Chế biến

Bước 1: Cá hồi đem rửa sạch với nước muối rồi cắt phi lê. Mẹ đổ sữa tươi không đường vào cá hồi, ngâm khoảng 10 phút để làm sạch và khử mùi tanh của cá.

Bước 2: Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch, đem đập dập. Củ sả cắt bỏ gốc và lá già, rửa sạch rồi đập dập. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Cho hành, sả, gừng tươi lên trên cá và thêm 2 thìa canh rượu trắng rồi đem hấp chín. Các nguyên liệu này sẽ giúp thịt cá hồi thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Xem thêm: Tứ Trụ Là Gì? Cách Xem Tứ Trụ Cách Tính Tứ Trụ Theo Mệnh Của Một Người

Bước 3: Tiếp theo sau khi hấp chín, bạn lấy hành, sả, gừng ra ngoài. Cho thịt cá hồi vào cối và dùng chày giã nát.

Bước 4: Sau khi giã nát sẽ bắt đầu xào ruốc. Dùng một chiếc chảo lòng sâu rồi cho thịt cá vào, để lửa nhỏ và đảo đều tay để ruốc cá khô dần. Lưu ý, mẹ phải đảo liên tục và đều tay cho đến khi ruốc cá khô đều và có màu đỏ đẹp mắt. 

Bước 5: Xào ruốc khoảng 15-20 phút, khi thấy ruốc tơi và đạt độ khô nhất định thì tắt bếp. Như vậy là đã thực hiện xong món ruốc cá hồi thơm ngon cho bé rồi. Mẹ nhớ dùng hũ đựng kín gió và dùng ăn dần nhé.

Cách làm ruốc cá hồi rong biển lạ miệng

*

Nguyên liệu

Cá hồi: 300gr

Gừng: 1 củ

Hành lá

Rong biển khô: 5gr

Mè trắng: 5gr

Nước tương: 2 thìa

Muối trắng: 1 thìa nhỏ

Dầu oliu: 2 thìa canh.

Chế biến

Bước 1: Cá hồi mua về loại bỏ phần da (nếu có), đem rửa với nước muối loãng thật sạch để khử mùi tanh rồi vớt ra để ráo nước. Cho cá vào hấp cùng gừng thái sợi và hành lá cắt nhỏ khoảng 15 phút. Khi cá chín thì cho vào cối dùng chày giã cá thật nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi cho mè trắng vào, mở lửa rang từ từ đến khi mè ngả sang vàng thì tiếp tục cho rong biển cắt nhỏ vào rang chung thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cho rong biển và mè rang vào cối xay nhỏ.

Bước 3: Cho vào chảo 2 thìa canh dầu oliu và cá hồi, xào sơ 2 phút. Nêm thêm 2 thìa canh nước tương, tiếp tục rang nhỏ lửa đến khi thịt cá khô rồi cho hỗn hợp mè và rong biển xay nhỏ vào. Xào hỗn hợp thật đều tay cho tất cả hòa trộn vào nhau khoảng 1 phút rồi tắt bếp là xong. Món này trẻ nhỏ trên 8 tháng đều dùng được.

Hai món ruốc cá hồi được mình gợi ý khá dễ thực hiện, đơn giản và lạ miệng hơn hẳn so với các loại ruốc thịt heo, thịt gà đã quen thuộc với mọi gia đình đấy. Hơn nữa, món ăn "homemade" này lại tốt cho sức khỏe, vừa đảm bảo vệ sinh thực phẩm khi mẹ tự tay chế biến, lại dễ mang theo mọi nơi, thích hợp cho cả nhà và bé yêu sử dụng thường xuyên.

Chúc các mẹ thực hiện thành công trong thời gian rãnh rỗi ở nhà chống dịch covid-19 nhé!

Bé Yêu - trợ lý dành cho mẹ chăm sóc bé ngay từ khi mang thai đến nuôi bé dưới 5 tuổi.