Cách làm sườn chiên nước mắm

      30

Sườn heo chiên nước mắm từ lâu đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Được biến tấu với nhiều công thức khác nhau, tuy nhìn qua có phần đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách làm thì món ăn sẽ không tròn vị. Học ngay cách làm bên dưới đây để có thể làm nhé!

*
Món sườn heo chiên nước mắm đơn giản nhưng siêu bắt cơm
Sườn heo chiên nước mắm đơn giản nhưng siêu bắt cơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn heo chiên nước mắm

Sườn heo: 500gr

Nước mắm ngon: 3 muỗng

Đường: 2 muỗng

Tương ớt: 3 muỗng 

Bột tỏi: 1 muỗng

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Tỏi: 3 củ

Ớt chỉ thiên: 2 trái ( tùy chỉnh theo khẩu vị)

*
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn heo chiên nước mắm

Các bước thực hiện món sườn heo chiên nước mắm

Cách làm món sườn heo chiên nước mắm cũng khá đơn giản và dễ làm. Tuy mỗi người có một cách khác nhau, nhưng chung quy đều sẽ qua những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng. Bên cạnh đó, nếu muốn sườn heo sạch hơn bạn cũng có thể dùng ít muối để chà sát lên phần sườn heo. Cuối cùng, đem sườn heo rửa sạch lại với nước lạnh.

Bạn đang xem: Cách làm sườn chiên nước mắm

Đổ sườn heo ra một cái rổ cho ráo nước. Nếu thích ăn miếng nhỏ, bạn cũng có thể cắt sườn heo thành từng khúc hoặc để nguyên theo ý thích.

Khi sườn heo đã ráo nước, cho ra một cái tô nhỏ và tiến hành ướp sườn heo. Dùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường cùng 1/2 muỗng bột tỏi vào trộn đều với sườn heo. Đem ướp từ 10-15 phút cho đến khi sườn heo thật thấm gia vị.

*
Sơ chế và tẩm ướp gia vị cho món sườn heo chiên nước mắm

Bước 2: Công đoạn làm nước sốt

Sườn heo chiên nước mắm ngon nhất vẫn nằm ở phần nước sốt, nó giống như linh hồn của món ăn vậy. Để món ăn trở nên thơm ngon và đậm vị thì không thể bỏ qua công đoạn làm nước sốt.

Tỏi sau khi mua về đập dập, loại bỏ đi phần vỏ. Ớt chỉ thiên sau khi mua về cũng đem đi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Tiếp đến, chuẩn bị 1 cái bát nhỏ, cho vào đó 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường cùng 3 muỗng tương ớt, rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp tan đều vào nhau thì cho phần tỏi và ớt băm lúc nảy vào.

Xem thêm: Quận Gò Vấp Công Bố Kế Hoạch Tuyển Sinh Đầu Cấp 2019 2020 Quận Gò Vấp

*
Làm nước sốt là công đoạn quan trọng của món sườn heo chiên nước mắm

Bước 3: Chiên sườn heo

Cho một cái chảo lên bếp, đổ vào đó khoảng 1 chén dầu rồi đun đến khi dầu nóng thì cho sườn heo vào chiên. Lưu ý, khi chiên nên để lửa vừa hoặc nhỏ, như vậy sườn có thể chín đều hơn mà không bị cháy xém. Chiên cho đến khi cả 2 mặt của sườn đều vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. 

Tiếp đến bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào đó 1 ít dầu ăn đun nóng thì cho tỏi và ớt băm còn dư vào phi thơm. Đổ hết hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào đun sôi.

Khi nhận thấy hỗn hợp nước sốt dần sệt lại thì cho phần sườn heo đã chiên vào đảo đều. Đun thêm khoảng từ 3-5 phút nữa cho sườn thấm đều gia vị thì có thể tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức rồi.

*
Công đoạn chiên sườn heo

Bước 4: Thành phẩm món sườn heo chiên nước mắm

Món sườn heo chiên nước mắm với màu sắc bắt mắt cùng hương thơm nồng đậm của nước mắm kích thích vị giác của người ăn. Món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu ăn cùng với một ít rau sống và cơm trắng.

*
Thành phẩm món sườn heo chiên nước mắm

Bí quyết giúp món sườn heo chiên nước mắm trở nên thơm ngon hơn

Như mọi người đã biết, để món ăn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn thì ở khâu chọn nguyên liệu không được xem nhẹ. Sườn heo tươi và ngon sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều, bên cạnh đó cũng phần nào đảm bảo được sức khỏe của gia đình.

Vì vậy, khi chọn sườn heo nên chọn những những miếng sườn tươi, có màu hồng tự nhiên, thịt khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, đưa thịt lên mũi ngửi sẽ không thấy mùi ôi thiu.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ vừa phải, không quá bé. Bởi những miếng sườn như vậy thường sẽ có xương ít, nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.

*
Bí quyết giúp món sườn heo chiên nước mắm trở nên thơm ngon hơn

Kết luận

Hy vọng với công thức là món sườn heo chiên nước mắm mà mình vừa chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn có được một món ăn tươi mới cho gia đình trong những ngày căng thẳng chống dịch này nhé! Một lần nữa chúc bạn sẽ thành công với công thức trên.