Cách Nấu Cá Kho Riềng

      24

Cá kho riềng lừng danh là một trong những món ăn khét tiếng của người miền Bắc, khét tiếng nhất phải nói tới món cá kho riềng làng Vũ Đại. Phân cá được gia công sạch, kho cùng củ riềng và nước mắm nguyên hóa học tạo nên mùi thơm đậm đà thu hút thực khách. Giả dụ một lần được đến với chỗ đây hãy chơi ngay món này nhé, nếu không đến được cũng ko có gì vì chúng ta cũng có thể cùng làng mạc chài xưa vào nhà bếp và thực hiện món nạp năng lượng này nhé!


Nguyên liệu nấu ăn món cá kho riềng

Cá trắm : 1kg (cá trắm, cá chép, cá trôi, … tùy vào sở trường và khẩu vị của gia đình mà chúng ta có thể chọn nhiều loại cá bản thân thích).Thịt bố chỉ: 300gr Riềng: 1 củ lớnSả: 4 câyChè xanh: 100grHành khô: 3-4 củ Gừng tươi: 1 củ nhỏỚt chỉ thiên: 3-4 trái (tùy theo sở trường của gia đình)
*
Cá kho riềng với phần nguyên liệu linh hoạt, chúng ta có thể chọn bất cứ loại cá nào mà mình thích.

Bạn đang xem: Cách nấu cá kho riềng

Các bước nấu cá kho riềng 

Bước 1: Sơ chế cá – phương pháp sơ chế cá trắm không xẩy ra tanh 

Cá trắm sau thời điểm mua về sa thải hết phần nội tạng mặt trong, làm sạch vảy, cắt bỏ đi phần vây cá, rửa sạch lại cùng với nước. Tiếp đến, các bạn làm sạch mát phần máu cùng mảng white đục còn bám trong bụng cá. Đây là phần quan trọng nhất góp cá loại đi bớt mùi hôi tanh. 

Sau khi làm cho sạch cá, bạn dùng muối hạt trắng chà tiếp giáp lên phần da với bụng cá. Đem cá đi ngâm trong nước muối hạt loãng tự 5-10 phút. Có tác dụng như vậy chúng ta có thể yên trọng điểm là cá sau thời điểm nấu sẽ không thể ám mùi tanh hôi nữa.

Dùng dao giảm cá thành những khoanh tròn vừa ăn. Lưu ý, không nên cắt quá mỏng sẽ có tác dụng cá bị nát trong quy trình kho.

*
Cá sau khoản thời gian được sở hữu về phải mang đi sơ chế thật kỹ càng phần ruột, tránh nhằm bị tanh.

Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác

Thịt tía chỉ: thịt sau thời điểm mua về rửa sạch sẽ với nước muối hạt pha loãng, nhằm ráo nước. Sử dụng dao thái giết mổ thành đều miếng nhỏ dại vừa ăn. Lưu giữ ý, bạn nên chọn lựa phần thịt bố rọi hơi nhiều mỡ, tươi ngon để khi kho góp cá phệ và lôi cuốn hơn.

Riềng: dùng dao cạo loại bỏ đi phần vỏ ngoài, rửa sạch mát với nước. Chia làm 2 phần: 1 phần đem đi đập dập, 1 phần cắt thành lát mỏng.

Chè xanh: lặt rước phần lá, cọ sạch, nhằm ráo nước.

Sả: sa thải bớt phần vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập.

Gừng: cần sử dụng muỗng cạo loại bỏ đi phần vỏ, rửa sạch sẽ với nước, băm nhuyễn.

Hành khô: lột vứt đi phần vỏ ngoài, rửa không bẩn với nước, băm nhuyễn.

Ớt chỉ thiên: sa thải đi phần cuốn, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ.

*
Các nguyên liệu còn lại được mang đi rửa sạch rồi cắt lát mỏng manh vừa ăn.

Xem thêm: Học Cách Đan Khăn Len Cho Nam Kiểu Zích Zắc, Cách Đan Khăn Len Cho Nam Kiểu Zích Zắc

Bước 3: Ướp cá 

Cho cá thuộc thịt ba rọi đã sơ chế chấm dứt vào một chiếc tô đủ bự để hoàn toàn có thể nêm nếm các gia vị và trộn đều. Cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào cùng cá và thịt, đảo đều.

Riềng xay nhuyễn, hành khô, sả với gừng băm nhỏ, ớt băm. Mang đến 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1,5 thìa phân tử nêm, ba phần tư thìa bột canh, 3 thìa nước hàng, một chút ít hạt tiêu, dầu hào là những gia vị cơ bản để triển khai ướp cá với thịt.

Ướp gia vị trong tầm 15-20 phút. Trong quy trình ướp, thỉnh thoảng lại sử dụng đũa hòn đảo đều để những gia vị ngấm mọi vào từng nguyên liệu.

*
Ướp cá càng thọ thì khi kho lên thành quả cá kho riềng càng đậm đà cùng ngon hơn.

Bước 4: Kho cá 

Cho lá trà xanh với riềng thái lát đã sẵn sàng xuống dưới đáy nồi rồi xếp cá, thịt ba rọi đã tẩm ướp hương liệu gia vị lên trên.

Đặt nồi cá lên bếp, đun lửa bự cho cá sôi bùng lên khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để khoảng chừng 30 phút rồi new lại liên tục đun cho cá sôi lại. Kho cá càng những lần cá đã càng ngấm gia vị, thịt cá săn chắc, đậm chất thơm ngon.

Tiếp theo, cho khoảng tầm 2 muỗng nhỏ đường vào trong chảo đun cho đến lúc đường rã chảy và dần gửi sang màu cánh con gián thì thêm một chút nước hâm sôi lên để làm nước màu.

Rưới nước color vừa chuẩn bị vào nồi cá kho, bỏ thêm nước sôi vào cho đến khi nước ngập mặt cá. Đun đến lúc nước kho cá cạn sát hết thì nêm và nếm lại hương liệu gia vị vừa nạp năng lượng rồi bít vung lại. Liên tiếp đun nhỏ dại lửa cho cá sôi liu riu, nước kho cạn hết là được.

*
Cá được kho với lửa nhỏ dại và quan trọng kho trong nồi đất sẽ khiến cho món ăn chuẩn vị hơn.

Có thể bạn niềm nở nước mắm nhỉ cá cơm than mùi vị thanh vơi ủ chượp 100% cá cơm tươi: https://tieudung24g.net/san-pham/nuoc-mam-nhi-ca-com-than-lang-chai-xua/

Thành phẩm món cá kho riềng 

Cá kho riềng sản phẩm kích thích hầu hết giác quan tiền của tín đồ dùng, mùi thơm nhẹ từ củ riềng kết hợp với nước mắm, cá kho thọ nước download màu nâu cánh con gián bắt mắt, khi ăn vị lớn của cá hòa quyện cùng các gia vị cực kì bắt cơm.

*
Thành phẩm món cá kho riềng thơm ngon, đã mắt tốt mang đến sức khỏe

Lời Kết 

Hy vọng cùng với công thức cá kho riềng mà Nước Mắm Tĩn vừa chia sẻ sẽ giúp cho bạn cảm nhận thấy phần nào hương vị thơm ngon của món cá kho đặc sản miền Bắc. Món nạp năng lượng không mọi thơm ngon nhưng mà còn hữu ích cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ em. Buôn bản chài xưa chúc bạn thành công với công thức này nhé!