Cách nấu cá kho tương

      29

Cá kho tương bình dân bình dị vừa chế biến mau lẹ vừa là món ăn uống cực tốn cơm trắng trong tinh tuý mâm cơm trắng Việt. Nếu đã từng một lần hưởng thụ hương vị này, chắc hẳn bạn sẽ phải nằm lòng tức thì cách có tác dụng cá kho tương mặn mà để thiết đãi cả nhà. Mày mò 2 công thức chế tao trứ danh cùng tieudung24g.net nhé!


1. Biện pháp làm cá kho tương bần

1.1. Vật liệu chế biến

*
Nguyên liệu chính sản xuất cá kho tương bần1 con cá trắm (khoảng 2kg)100gr thịt bố chỉ400ml tương bần1 nhánh riềng tươi1 nhánh gừng tươi3 cây sả4 nhánh hành lá6 củ hành tím10 tép tỏi3 trái ớt1 trái tắcGia vị thông dụng: muối, hạt nêm, nước mắm, đường

1.2. Phương pháp chế biến

Bước 1: Sơ chế cá trắm với thịt heo

Cá trắm chà xát cùng muối bột hạt với rượu white để nhiều loại sạch nhớt cùng khử mùi tanh hiệu quả.

Bạn đang xem: Cách nấu cá kho tương

*
Công đoạn sơ chế cá trắm sạch sẽ nhớt và khử mùi tanhRửa lại nhiều lần cùng với nước, dùng dao giảm cá thành những khúc tất cả độ dày khoảng 2 – 3cm cùng để ráo.Rửa sạch sẽ thịt bố chỉ, thái thành miếng mỏng mảnh vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế vật liệu khác

Nạo sạch mát vỏ riềng, rửa sạch, chia đa số làm 2 phần: 1 phần thái lát mỏng, 1 phần băm nhuyễn.Bóc vỏ sả với lớp lá già bên cạnh cùng, đập dập. Lột vỏ tắc, ngã làm đôi. Bóc tách vỏ hành tím sả, cắt từng miếng nhỏ.Cắt bỏ phần căn cơ hành lá, phần đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 3: Kho cá cùng với tương

Xếp lớp riềng thái lát xuống lòng nồi, tiếp đến là lớp sả đập dập.Tiếp tục mang lại cá trắm cùng thịt ba rọi lên trên, xen kẽ thịt cùng cá để mỡ thịt quyện với cá kho ngậy to hơn.
*
Cá kho quyện vị bự ngậy của giết heo cùng tương quánh trưngTrút toàn bộ tỏi, hành tím, gừng và riềng băm nhuyễn, hành lá giảm khúc, ớt tươi và tắc lên trên. Đổ vào 400ml tương bần, nhằm nguyên vào nồi ướp khoảng 15 phút.Sau đó, bật bếp đun làm việc lửa nhỏ tuổi nhất, kho cá trong tầm 2 giờ đến khi thịt cá chín mềm là được.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Sữa Tươi Chiên Xù, Đơn Giản Nhanh Chóng

1.3. Thành phẩm 

Nồi cá kho tương xấu thơm nghi chết giấc với gray clolor sánh quyện cực kì bắt mắt, hấp dẫn, có đúng phong vị của miền Bắc. Làm thịt cá trắm mềm, ngọt to quyện cùng mỡ từ thịt heo, thơm lừng mùi hương tương xấu đặc trưng, đảm bảo các bạn bạn ăn xong xuôi là khen tấm tắc.

2. Bí quyết làm cá kho tương hột

2.1. Nguyên liệu chế biến

*
Nguyên liệu chính chế biến cá kho tương hột1kg cá diêu hồng3 muỗng cafe tương hột nhuyễn1 gừng tươi1 cây hành lá1 muỗng coffe tỏi băm 1 muỗng cà phê ớt băm 1 trái ớt tươi2 muỗng cà phê hành tím phi 2 muỗng canh nước tương 1 không nhiều giấm 1 muỗng canh dầu ăn Gia vị thông dụng: bột ngọt, đường, tiêu xay, muối

2.1. Phương pháp chế biến

Bước 1: Sơ chế cá & nguyên liệu khác

Khứa dọc phía trong bụng cá diêu hồng, moi nội tạng, ruột cá. Chà xát muối hạt cùng 2 muỗng nhỏ canh giấm lên mình cá khoảng chừng 3 – 5 phút để làm giảm bớt mùi tanh.Cạo sạch vảy, cắt quăng quật vây và sở hữu cá, rửa lại các lần với nước để sạch nhớt.Khứa những đường ngang song song trên bản thân cá để ngấm gia vị ướp hơn. Cắt cá làm đôi, bỏ vào tô lớn.Nạo vỏ gừng, rửa sạch, thái lát mỏng mảnh vừa ăn. Hành lá cắt vứt gốc, loại trừ lá úa, cọ sạch, phần đầu củ hành thái dọc mỏng. 

Cách làm bay mùi tanh của cá:

Khử mùi bằng nước vo gạo: Cá đã làm cho sạch ngâm cùng nước vo gạo trong khoảng 15 – đôi mươi phút.Khử mùi bằng sữa tươi không đường: Ngâm cá cắt từng khúc một với sữa tươi ko đường vào 3 – 4 phút góp khử mùi mau lẹ và làm thịt cá sẽ mềm, ngọt vị hơn.Khử mùi bằng nước ấm và gừng thái lát: ngâm cá cùng nước ấm và gừng dùng dao đập dập thái lát, vừa làm bay mùi vừa tăng mùi vị cho giết thịt cá.

Bước 2: Ướp cá 

Cá đã sơ chế bỏ vào tô, ướp cùng 1 muống nêm canh tiêu xay, 2 muống nêm canh nước tương.Đảo phần lớn nhẹ nhàng để cá thấm quyện các gia vị ướp mà không biến thành nát thịt, nhằm nguyên trong đôi mươi phút.
*
Công đoạn ướp cá diêu hồng cùng gia vị ướp đậm đà

Bước 3: Kho cá với tương hột

Bắc chảo lên bếp, hâm sôi 1 muỗng canh dầu ăn, cho gừng thái lát, 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm vào phi thơm.Cho cá diêu hồng vào, đun làm việc lửa vừa đến chín tới cả hai mặt, phần thịt cá săn chắc lại.Nêm nếm vào 3 muỗng cafe tương hột nhuyễn cùng 2 chén nước sôi, 50% muỗng canh bột ngọt, một nửa muỗng canh đường.Nhẹ nhàng hòn đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn, đậy vung lại, kho cá trong 15 – trăng tròn phút đến lúc nước kho sệt sánh lại và tắt bếp.Khéo léo gắp cá ra đĩa, trang trí thêm vài ba lát gừng cùng phần đầu hành thái sợi chỉ mỏng, chút hành phi cho ưa nhìn và thưởng thức ngay thôi!

Lưu ý: Có thể lót 1 lớp gừng xuống đáy nồi để cá ko dính đáy nồi và tăng thêm hương vị. 

2.3. Thành phẩm 

*
Đĩa cá diêu hồng kho tương hột bắt mắt, thơm lừng mũi

Tương hột nhuyễn khi kho đang ngon rộng cả, thịt thịt thăn chắc, beo béo có vị ngọt ngọt của tương hột. Cạnh bên đó, sự hòa quyện của khá nhiều gia vị ớt, tiêu, gừng tạo cho những từng trải vị giác bùng nổ vô cùng thú vị. Cá kho tương hột ăn với cơm lạnh hổi, chan nước kho sánh đặc hết sức tốn cơm đấy nhé!

Cá kho tương là món ăn uống quen thuộc, thông dụng trên đầy đủ mâm cơm gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon cùng cực té dưỡng, giỏi cho sức khỏe. Buôn bán ngay cá tươi ngon tại WinMart hoặc qua phầm mềm tieudung24g.net thuộc cách làm cho cá kho tương để sở hữu ngay nồi cá kho tương thơm ngon, chuẩn chỉnh vị miền bắc bộ nhé!