Cách nấu canh khổ qua không bị đắng

      7

Mướp đắng là một món ăn dân dã, vừa ngon vừa thanh mát, đơn giản, dễ làm nhưng mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. Cùng tieudung24g.net tìm hiểu những cách nấu canh mướp đắng không bị đắng sau đây nhé!

Mướp đắng có tính mát, vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và mát gan. Món mướp đắng nhồi thịt sẽ làm dịu đi vị đắng, thơm ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, khổ qua nhồi thịt là một trong những món ăn truyền thống của người Việt trong ngày Tết cổ truyền với ý nghĩa cầu mong mọi điều xui xẻo của năm cũ qua đi và một năm mới suôn sẻ; nhiều thành công hơn.

Bạn đang xem: Cách nấu canh khổ qua không bị đắng


Xem nhanh


1. Canh mướp đắng nhồi thịtCách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng2. Cách nấu canh mướp đắng với thịt bòCách nấu canh mướp đắng thịt bò mà không bị đắng3. Canh mướp đắng nấu với tômCách nấu canh mướp đắng với tôm thơm ngon tại nhà4. Hướng dẫn làm canh mướp đắng nấu xương ngon đậm vịCách nấu canh mướp đắng với xương không bị đắngTác dụng của mướp đắng trong đời sống hàng ngày

1. Canh mướp đắng nhồi thịt

Canh mướp đắng nhồi thịt là một món ăn nổi tiếng. Được nhiều người biết đến ở bất cứ vùng miền nào trên nước ta đều có. Chỉ vài bước đơn giản nhưng món canh này được đánh giá là dễ ăn và có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mướp đắng: 3-4 quảThịt nạc : 400gHành lá, hành củGia vị các loại : Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, bột canh…
*
Nguyên liệu chính cho món canh mướp đắng.

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mướp đắng đem bỏ 2 phần đầu rồi cắt đôi, bỏ ruột và rửa sạch. Luộc với nước khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo.

Hành lá nhặt bỏ phần lá úa vàng. Rửa sạch và thái thành từng khúc nhỏ. Hành tím lột vỏ, đập dập và thái nhỏ.


Thịt lợn: rửa sạch với nước rồi đem băm nhỏ (hoặc xay nhuyễn). Sau đó ướp với hành đập dập, tiêu, nước mắm. Ướp trong khoảng 10 phút để thịt thấm đều gia vị.

*
Thịt heo là một thực phẩm giàu protein và chứa hàm lượng khác nhau của các chất béo.

Nhồi thịt vào từng quả mướp đắng đã luộc. Nên nhồi thật chặt tay và vuốt mép một cách gọn gàng, kết quả sẽ đẹp mắt hơn.

Bước 2: Tiến hành nấu canh mướp đắng

Nấu một nồi nước sôi vừa đủ cho số người ăn. Sau khi nước đã sôi thì thả mướp đắng đã nhồi thịt vào, trong quá trình đun nên hớt bỏ váng nổi trên bề mặt nước.

Nêm thêm gia vị hạt nêm, bột canh, bột ngọt …và nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn, ăn khi còn nóng sẽ rất ngon.

Thành phẩm là mướp đắng vẫn xanh, có vị ngọt thơm, hơi đắng một chút. Phần thịt bên trong có vị ngọt thanh.

*
Canh mướp đắng có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng…

2. Cách nấu canh mướp đắng với thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh mướp

Mướp đắng: 500gThị bò: 300gHoa hồi, gừngCác loại gia vị: Muối, tiêu, xì dầu, bột ngọt…
*
Lựa chọn đa dạng rau củ tươi xanh làm cho món canh khi nấu trở nên mới mẻ và đầy dinh dưỡng.

Cách nấu canh mướp đắng thịt bò mà không bị đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu canh

Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn và ướp với nước mắm, xì dầu, hoa hồi khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.


Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột và cắt bỏ 2 phần đầu. Sau đó cắt thành từng miếng lớn.

*
Nên ngâm thịt bò với bát nước muối pha loãng sẽ giúp cho thịt được sạch hơn.Bước 2: Thực hiện cách nấu canh mướp đắng với thịt bò

Đặt một chiếc nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều tay đến khi thịt bò chín tái thì chút ra. Cho một lượng nước cần thiết vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi, cho mướp đắng vào nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Thêm gia vị và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng cho thịt bò vào, nấu thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Múc canh ra tô lớn và dùng khi còn nóng.


*
Với ý nghĩa là may mắn, canh khổ qua (mướp đắng) thường được nấu vào dịp đầu năm hoặc trong những bữa cơm gia đình đãi khách quý.

3. Canh mướp đắng nấu với tôm

Canh mướp đắng nấu tôm được rất nhiều người yêu thích. Được xem là một món canh dễ ăn, với vị ngọt của tôm hòa với vị đắng của khổ qua.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh

Mướp đắng : 3-4 quảTôm : 300gGiò sốngHành lá, hành khô, rau mùiGia vị các loại : Bột ngọt, muối, hạt nêm, …
*
Nguyên liệu chính cho món khổ qua nấu tôm ngon.

Cách nấu canh mướp đắng với tôm thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua đem rửa sạch với nước và cắt bỏ 2 đầu. Dùng thìa nạo bỏ ruột và dùng dao thái mỏng.

Để giảm bớt vị đắng của mướp. Ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô rồi rửa sạch, đập dập và thái thành từng miếng nhỏ. Tôm đem bóc vỏ, rút ​​chỉ đen. Sau đó giã nhưng không cần giã nhuyễn quá. Trộn đều tôm với giò sống, hành khô, hạt tiêu và muối. Ướp trong khoảng 10 phút.

Xem thêm: "Chết Mê" Hình Ảnh Đẹp Trai Của Song Luân Chiều Cao, Cân Nặng

*
Tôm nên ngâm nước ấm trước 1 giờ để cho tôm mềm và không bị đọng cát.Bước 2: Nấu canh mướp đắng nấu tôm

Bắc nồi nên bếp rồi cho khoảng 3-4 bát con nước vào đun sôi. Khi nước sôi đổ hỗn hợp tôm đã ướp thả vào nồi nước. Tiếp tục nấu đến khi nước sôi. Đun đến khi tôm chín và nổi lên mặt nước thì thả mướp đắng vào.

Đun cho đến khi mướp đắng chín thì tắt bếp. Điều chỉnh gia vị sao cho vừa ăn.

Lưu ý: Không nên nấu quá lâu vì sẽ làm giảm độ giòn và màu xanh của khổ qua.

Sau khi nấu chín, múc canh vào một tô lớn. Cho hành và rau mùi lên trên rồi thưởng thức cùng cả nhà!

*
Thành phần vitamin A, C, folate và chất xơ trong mướp đắng chứa rất nhiều (ảnh: internet).

4. Hướng dẫn làm canh mướp đắng nấu xương ngon đậm vị

Canh mướp đắng nấu với xương là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Với vị ngọt của nước hầm xương, kết hợp với vị giòn đắng của mướp.

Nguyên liệu chuẩn bị

Mướp đắng (còn gọi là khổ qua): 3-4 quảXương heo: 350gHành lá, ngò ríHạt tiêu, tỏi bămGia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm…
*
Nguyên liệu chính phải tươi ngon sẽ tạo nên một món ăn thơm đậm đà.

Cách nấu canh mướp đắng với xương không bị đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương heo mua về rửa sạch với nước, bắc một nồi nước lên bếp rồi cho xương heo vào, đun sôi một lần rồi đổ nước đi. (Làm vậy sẽ khử được mùi hôi khó chịu của xương heo).

Sau đó chặt xương heo thành từng khúc dài khoảng 3-5cm, để riêng. Khổ qua cũng đem rửa sạch, nạo bỏ ruột và cắt từng đoạn khoảng 1cm.

Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn. Hành và ngò rí nhặt bỏ rễ và lá úa vàng, rửa sạch và thái nhỏ.

*
Chất glycoside của mướp đắng có tác dụng giảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đường.Bước 2: Ướp gia vị cho xương

Phần xương đã sơ chế ở trên, cho vào một cái tô lớn. Thêm tỏi băm + tiêu + hạt nêm +bột ngọt. Có thể thêm một chút nước mắm để dậy mùi thơm. Thời gian ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho xương ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu canh khổ qua với xương

Bắc một chiếc nồi lên bếp cùng với một ít dầu ăn. Cho hành tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho xương ống đã ướp vào xào cùng. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 – 7 phút cho đến khi xương chín và thịt săn mềm.

Sau đó đổ nước vào đun sôi (lượng nước tùy thuộc vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình) nước sôi thì vẫn đun thêm khoảng 5 – 7 phút cho xương chín nhừ kỹ hơn. Thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn.

Cuối cùng cho mướp đắng vào, nấu khoảng 2-3 phút thì cho hành lá, ngò rí băm nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc canh ra bát lớn thưởng thức.

Lưu ý: Mướp đắng rất dễ bị biến màu khi nấu quá lâu. Vì vậy chỉ cần nấu thêm một chút sau khi cho mướp đắng vào, mướp sẽ giữ được màu đẹp mắt.

*
Mướp đắng giàu Vitamin K đóng vai trò trong sức khỏe của xương, quá trình đông máu và kháng viêm (ảnh chụp màn hình: Điện Máy Xanh).

Tác dụng của mướp đắng trong đời sống hàng ngày

Tuy mướp đắng không dễ ăn bởi hương vị độc đáo nhưng khi đã ăn quen, sẽ nhận ra mướp đắng là một món ăn khá mát và ngon. Ngoài tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, mướp đắng còn là một trong những thực phẩm có nhiều tác dụng dưới dây.

Tốt cho làn da

Những món ăn, thức uống được chế biến từ khổ qua mang lại rất nhiều lợi ích cho làn da. Đây là tinh chất thiên nhiên tốt giúp hỗ trợ điều trị mụn trứng cá, hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến. Mướp đắng còn có tác dụng tẩy da chết nhẹ nhàng mang lại làn da tươi sáng.

Giúp giảm cân

Mướp đắng không chứa chất béo tương tự như hầu hết các loại rau khác. Lượng vitamin và chất xơ dồi dào trong mướp đắng giúp giảm cân hoặc giữ dáng và duy trì cân nặng hiệu quả.

Hỗ trợ tiêu hóa tốt

Mướp đắng hỗ trợ quá trình chuyển hóa tinh bột và phát triển cơ bắp trong cơ thể. Đây là lợi ích rất quan trọng đối với người bệnh tiểu đường trong việc hỗ trợ điều trị.

*
Mướp đắng là một phương pháp tự nhiên giúp ngăn ngừa cảm lạnh, giảm nguy cơ dị ứng thức ăn, nhiễm nấm và cũng rất hiệu quả trong chứng trào ngược dạ dày – thực quản và chứng khó tiêu.

Khổ qua tốt cho gan

Mướp đắng có khả năng tăng cường hệ tiêu hóa và cải thiện chức năng của túi mật tốt. Vì vậy, đây là thực phẩm hữu ích cho những người bị bệnh táo bón, viêm gan…

Tốt cho hệ miễn dịch

Mướp đắng được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh, nhiễm nấm và giảm nguy cơ dị ứng thực phẩm. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn rất hiệu quả trong việc điều trị chứng khó tiêu hay bệnh trào ngược dạ dày.

Trên đây là một số cách nấu canh mướp đắng ngon mà không bị đắng mà chúng ta có thể tham khảo để chế biến. Vừa là món ăn đổi vị vừa giúp cả gia đình giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.