Cách Nấu Món Bao Tử Hầm Tiêu

      22

Bao tử hầm tiêu xanh là món nạp năng lượng bổ dưỡng, phù hợp với phần đông lứa tuổi, đặc biệt quan trọng rất tốt cho tất cả những người đang căng thẳng hoặc đàn bà sau sinh. Cách nấu dạ dày hầm tiêu xanh đơn giản và dễ dàng mà hấp dẫn. Miếng dạ dày giòn dẻo đậm đà, quyện thuộc vị cay nhẹ đặc thù của tiêu xanh và nước sử dụng ngọt thanh quả thực là một trong những món ngon không thể bỏ qua.

Bạn đang xem: Cách nấu món bao tử hầm tiêu

*
*

Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn hấp dẫn lại vô cùng vấp ngã dưỡng. Ảnh: Internet

Theo Y học cổ truyền, bao tử heo vị ngọt, tính ấm, giải nhiệt, có chức năng bổ khí, cung cấp chữa những bệnh lý dạ dày, cùng nhiều chứng bệnh khác ví như suy nhược cơ thể, thiếu hụt máu, sa tử cung, trẻ em suy dinh dưỡng… Do kết cấu bởi những cơ có chức năng nghiền và tiêu hóa thức nạp năng lượng nên bao tử nạp năng lượng rất dai giòn, đây cũng đó là đặc điểm khiến cho nhiều người yêu chuộng món ăn này. Kế bên ra, tiêu xanh có công dụng kháng viêm, chất piperine mang lại lợi ích cho câu hỏi điều trị hội chứng viêm khớp. Hơn nữa, loại gia vị này còn góp phần cải thiện khả năng lưu giữ thông máu, ngăn ngừa và làm tinh giảm cơn đau những khớp bởi vì tuần trả máu kém. Nếu thích ăn bao tử hầm tiêu xanh dẫu vậy ngại mặt hàng quán sản xuất không không bẩn sẽ, thuộc học ngay cách nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng lại bảo đảm an toàn.


Nguyên liệu nấu dạ dày hầm tiêu xanh

Bao tử (dạ dày) heo: 500gHạt tiêu xanh nguyên chùm: 50gXương heo: 300gNấm mèo: 30gCủ sen: 200gCủ cải trắng: 1 củGừng: 1 củRau sống nạp năng lượng kèm: mồng tơi, xà lách xoongGia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, phân tử nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng

*
*

Nguyên liệu nấu bao tử hầm tiêu xanh. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bao tử

Bao tử rửa qua 1 lần cùng với nước sạch, tiếp đến lộn khía cạnh trong ra, cạo quăng quật lớp màng cùng cắt dồn phần mỡ thừa. Xát muối với chanh vào bao tử, bóp táo tợn tay để khử mùi hôi, rửa không bẩn lại cùng với nước. Tiếp sau dùng phèn chua chà xát vào miếng bao tử, bóp kỹ nhằm phèn chua khử không bẩn mùi hôi và chất nhầy, đồng thời giúp miếng bao tử ăn uống giòn ngon hơn. Sau thời điểm chà phèn chua đem bao tử rửa sạch sẽ lại các lần cùng với nước.

*
*

Chà xát bao tử nhiều lần cùng với muối và chanh mang lại hết nhớt. Ảnh: Internet

Đun sôi các thành phần hỗn hợp gồm: 300ml nước, 20ml rượu trắng với vài ba lát gừng, kế tiếp cho dạ dày vào trụng sơ cho tới khi 2 khía cạnh săn lại thì vớt ra. Sử dụng dao hoặc kéo thái thành những miếng nhỏ tuổi vừa ăn uống (bao tử hầm tiêu xanh sẽ thu hẹp bớt đề nghị đừng cắt bé dại quá bao tử sẽ không còn giòn).

*
*

Luộc dạ dày với rượu trắng với gừng để khử mùi. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác

Xương heo rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi tất cả pha chút muối để làm giảm bớt mùi hôi.

Nấm mèo ngâm nở, giảm phần chân, cọ sạch, cắt miếng.

Củ sen, củ cải white gọt vỏ, rửa sạch, giảm lát mỏng dính 1cm.

Rau mồng tơi, xà lách xoong nhặt vứt gốc, rửa sạch, nhằm ráo.

Tiêu xanh cọ sạch.

Bước 3: Ướp gia vị

Cho 50% nhánh tiêu xanh, 3 lát gừng, 2 muỗng coffe đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng coffe bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi giã nát. Tiếp đến cho hỗn hợp vừa giã vào phần dạ dày đã sơ chế, trộn hồ hết rồi ướp khoảng tầm 15 phút để dạ dày thấm gia vị.

*
*

Ướp bao tử với gia vị khoảng chừng 15 phút cho thấm. Ảnh: Internet

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo cho hỗn hợp dạ dày đã ướp vào, xào cho khi hết nước và thấy dạ dày săn lại, ngả color vàng, tỏa mùi thơm lôi kéo thì tắt bếp.

*
*

Xào bao tử trước khi hầm sẽ giúp đỡ bao tử thấm hương liệu gia vị và đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hầm bao tử

Cho phần xương heo vào nồi với 2,5 lít nước cùng 1 muỗng coffe muối, đun cùng với lửa khủng đến khi nước sôi thì vớt bọt, hạ bé dại lửa với hầm trong 1 tiếng để đưa nước dùng.

Xem thêm: Những Hình Ảnh "Một Thời Để Nhớ" Của Lê Công Tuấn Anh, Lê Công Tuấn Anh

*
*

Hầm xương heo để lấy nước cần sử dụng ngon ngọt. Ảnh: Internet

Đổ phần dạ dày đã xào vào nồi cùng củ sen, củ cải white và 50% nhánh tiêu xanh còn lại. Nấu mang đến sôi rồi hạ lửa nhỏ tuổi hầm 40 – 45 phút, cho đến lúc thấy miếng dạ dày mềm dẫu vậy vẫn duy trì được độ giòn sựt.

*
*

Cho bao tử đã xào vào hầm. Ảnh: Internet

Cho nấm mèo mèo sẽ ngâm nở vào trong nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng coffe muối thuộc 1 muỗng canh nước mắm. Thường xuyên nấu 5 phút nữa rồi nói xuống. Vậy là chúng ta đã hoàn toàn món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, tẩm bổ rồi.

Trình bày và thưởng thức

Khi ăn, để nồi bao tử hầm tiêu xanh lên nhà bếp lẩu, cần sử dụng nóng với bún tuyệt mì, ăn cùng với rau củ mồng tơi, xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh phần đa ngon. Nồi dạ dày hầm với nước sử dụng cay nồng, thơm nức mùi tiêu xanh, bao tử mềm dai, giòn sựt khi nhai hết sức ngon miệng.

*
*

Bao tử sau thời điểm hầm mềm, giòn dai, thơm vơi mùi tiêu, ăn uống hoài ko ngán. Ảnh: Internet

Mẹo làm sạch bao tử heo đối chọi giản, hết mùi hôi

Nội tạng đụng vật luôn luôn là một trong những nguyên liệu cần được chế thay đổi kỹ để đảm bảo bình yên thực phẩm, quan trọng đặc biệt với bao tử, người nội trợ thường mất quá nhiều thời gian để sơ chế. Để món bao tử hầm tiêu xanh được thơm ngon, nếu đã làm nhiều cách mà bao tử vẫn còn đó mùi, bạn có thể tham khảo một số mẹo bên dưới đây.

Sử dụng muối, nước mắm: Cách đơn giản nhất để gia công sạch mùi khó tính của dạ dày là bóp với muối hạt thật kỹ cho tới khi dạ dày hết nhớt, kế tiếp rửa sạch sẽ lại cùng với nước. Tiếp nối sử dụng một số lượng nước mắm, muối hòa vào tầm 1 lít nước, đun sôi, cho bao tử vào trụng. Làm do vậy những chất bẩn từ dạ dày sẽ đi ra với nước mắm vẫn ngấm vào trong 1 phần, dạ dày vừa không còn mùi hôi lại giòn thơm hơn khi chế tao món ăn.

Sử dụng bột mì, chanh: làm sạch lớp màng nhầy ở mặt trái của bao tử, cọ trực tiếp bên dưới vòi nước, rắc bột mì lên rồi bóp thật kỹ để bột mì hút hết nhớt tự bao tử, cho thêm muối vào xát thật mạnh mẽ tay tiếp đến trụng với nước sôi. Vớt bao tử ra rửa lại, lấy một nửa quả chanh xát phần nhiều cả nhị mặt. Chanh sẽ làm trắng bao tử đồng thời át giảm mùi hôi còn lại trên bao tử. Biện pháp này khá tốn thời gian nhưng bao tử sẽ khá sạch và thơm.

Sử dụng gạo: Bóp qua bao tử heo với muối rồi rửa sạch, lấy gạo đã vo qua nhồi vào bao tử, luộc với nước trong tầm nửa giờ (cho bao tử vào thời gian nước sôi, quán triệt muối luộc thuộc để bao tử không bị dai). Sau khoản thời gian luộc chín, vớt dạ dày ra, cho phần cơm mặt trong, ngâm qua trong nước lạnh. Bằng cách này bao tử sẽ giòn, lại có mùi thơm của gạo.

Đảo dạ dày trong chảo nóng: Lộn phương diện trong của dạ dày ra, bóp cùng với muối nhằm sạch màng mỡ. Bê chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dạ dày vào hòn đảo cho săn rồi kéo ra cạo sạch mát màng nhớt. Làm tiếp tục 3 lần, lần cuối cùng cho thêm một chút nước mắm ngon, đảo nhanh tay, lấy xuống, cạo nhớt, chà lại với muối và chanh rồi rửa sạch sẽ với nước.

*
*

Đảo bao tử trong chảo nước mắm để khử mùi hôi. Ảnh: Internet

Lưu ý trong quy trình hầm bao tử

Tiêu xanh là một số loại gia vị cực tốt cho sức khỏe, tương thích nấu các món hầm. Các bạn tìm mua loại tiêu xanh Phú Quốc là ngon nhất. Bạn cũng có thể dùng tiêu đen để thay thế nhưng hương vị món ăn có khả năng sẽ bị giảm đi.

Nếu ước ao món ăn uống có vị ngọt thanh và ngậy hơn, chúng ta cũng có thể thay cố kỉnh nước lọc bằng nước dừa trong quá trình hầm.

Với cách nấu bao tử hầm tiêu xanh bên trên đây, chúng ta cũng có thể biến tấu thành món lẩu dạ dày tiêu xanh bằng phương pháp tăng thêm lượng nước dùng. Món lẩu này tương thích thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất gồm vài lát ớt để tăng thêm hương vị.

Nếu mong mỏi biết thêm nhiều công thức chế biến món tiêu hóa khác, chúng ta cũng có thể tham gia các lớp học chuyên đề với bếp trưởng giàu ghê nghiệm. Hãy để thông tin vào form bên dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn chi phí cước gọi) để được bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết.