CÁCH NẤU MÓN MÌ QUẢNG

      136

Đã bao giờ bạn nấu mì quảng tại công ty chưa? Đây là một vào những món ăn rất nổi tiếng tại xứ Quảng với màu sắc hấp dẫn, nước sử dụng đậm đà cùng vị ngon ngọt của những nguim liệu. Nếu từng mê mẩn món ăn này, các bạn hãy cùng tra cứu hiểuphương pháp nấu mì quảngchuẩn vị dưới đây nhé!

1. Cách nấu mì quảng kê ta

Chuẩn bị ngulặng liệu nấu mì quảng

Một bé con gà ta khoảng 1kilogam (mang lại 5-6 người ăn)• 1 lkhông nhiều nước dừa tươi• 4-5 củ hành khô• 2 củ tỏi• Ớt tươi, dầu phộng (dầu lạc), ớt màu (ớt bột thô xay nhuyễn)• Mì quảng• Đậu phộng rang (lạc rang)• Bánh tvậy nướng (bánh đa)• Hành nđụn, rau xanh ăn kèm gồm xà lách, rau xanh húng lủi• Rau sống: bắp chuối bào, giá bán, cải non• Gia vị: hạt tiêu, muối, nước mắm ngon, bột ngọt, đường, một trái chanh


*

Sơ chế nguyên liệu.

Bạn đang xem: Cách nấu món mì quảng

Thịt con gà cài đặt về bạn có tác dụng sạch, rửa với nước muối trộn loãng để khử mùi khó chịu của con gà. Sau đó, bạn lóc thịt để riêng rẽ, cắt miếng nhỏ vừa ăn để nhân. Phần xương kê hoặc những bộ phân ko lóc thịt được như cánh, cổ, chân chặt thành từng miếng vừa ăn

Giã dập hành, tỏi cùng ớt tươi (nếu không ăn cay bao gồm thể không cho ớt tươi). Ướp thịt kê, lòng con kê với hành, tỏi, ớt đã giã dập, thêm tiêu xay, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, muối (có thể nỗ lực bằng bột nêm), trộn đều rồi để ít nhất khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Với xương con gà, bạn ướp tương tự như bên trên.

Hành nđụn rửa sạch, cắt nhỏ. Xà lách nhặt sạch với cắt thành miếng vừa ăn, trộn cùng với những loại rau không giống rửa sạch với để ráo nước.

Các bước nấu mì quảng gà ta tại nhà

Bước 1: Bắc chảo chống bám lên bếp, đến dầu ăn vào, phi thơm tỏi rồi mang lại thịt con kê và xương con gà vào xào mang đến đến Lúc chúng săn lại.

Bước 2: Sau đó, bạn đến nước dừa vào nồi, nấu cùng với kê trong vòng 15 – 20 phút. lúc thịt con kê mềm cùng xương con kê cũng đã tiết hết nước ngọt, bạn tiến hành nêm nếm lại mang đến vừa miệng thì tắt bếp. Bạn gồm thể bỏ thêm một ít dầu ớt để nước cần sử dụng tất cả color đẹp mắt.

Bước 3: Nấu một nồi nước sôi khác, đến mì quảng vào chần vào 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 4: Chuẩn bị ớt cắt lát, nước mắm ớt nguyên ổn chất, chanh cắt lát với các loại rau xanh sống, bày ra đĩa. Cho rau sống vào đánh, thêm mì đã chần lên ở trên rồi chan nước dùng với thịt kê vào, thêm đậu phộng rang, hành, nđụn cắt nhỏ nữa là dứt.

Bước 5: Khi thưởng thức, bạn vắt ckhô giòn, bẻ nhỏ bánh tvắt nướng vào, trộn đều và thưởng thức. Món ăn này sẽ càng ngon hơn nếu có thêm một ít tương ớt rim kiểu miền Trung.

Mì quảng kê là sự hòa quyện của thịt con kê ngọt dẻo, bự ngậy bởi đậu phộng, ngọt tkhô hanh của nước lèo, rau thơm nồng tươi mát…sử dụng vào những ngày se lạnh là tuyệt vời nhất. Ngoài mì quảng con kê, người miền Trung còn có món mì quảng tôm thịt, mì quảng cá lóc… Món nào cũng hấp dẫn với hương vị riêng. Vì vậy, nếu có dịp đến xứ Quảng, mời bạn hãy tra cứu đến cùng thưởng thức những món ngon ấy nhé! Còn bây giờ thì tự vào bếp nấu mì quảng con kê ta mang đến cả nhà thưởng thức làm sao.


*

2. Cách nấu mì quảng tôm thịt

Chuẩn bị nguim liệu nấu mì quảng tôm thịt

500g xương heo50g hành tây50g củ cải trắng500g tôm500g thịt tía rọi100g củ hành tăm100g đậu phộng50g hành tím20g nghệtrăng tròn trứng cút2 muỗng canh dầu điều1 bát dầu phộngSợi mì QuảngBánh tnúm nướngRau ăn kèm: cải bé, lá é trắng, húng lủi, bắp chuối bào, nđống, 1 trái chuối hột, bắp cải trắng.

Các bước nấu mì quảng tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguim liệu

Nấu một nồi nước sôi cho xương heo vào trụng khoảng 5 phút. Sau đó đổ ra, rửa sạch xương với để ráo.

Hành tây lột bỏ vỏ, để nguyên củ.

Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc nhiều năm.

Củ nén rửa qua nước, sau đó đổ ra rổ chà để lớp vỏ lụa bên ngoài tróc ra. Tiếp theo, bạn dùng dao gọt bỏ phần đầu đen, để ráo, giã dập.

Hành tím băm nhỏ.

Dùng khoảng 20g đậu phộng rửa sạch, để ráo, giã nhuyễn. Phần còn lại đem rang chín.

Xem thêm: Cách Làm Món Nghêu Hấp Sả Ớt Cực Ngon Ai Ăn Cũng Mê, Cách Làm Nghêu Hấp Sả Ớt Cực Ngon Ai Ăn Cũng Mê

Nghệ giã nát.

Rau ăn kèm, nhặt kỹ rửa sạch. Với bắp cải, bạn bào mỏng. Chuối hột bỏ vỏ, bào lát mỏng và ngâm trong nước bao gồm vắt 1 chút chanh khô để ko bị rạm đen. Trộn tất cả lại với nhau.

Trứng chim cút đem luộc.

Thịt bố rọi trụng qua nước sôi tất cả nêm ½ muối vào khoảng 2 phút ít vớt ra, rửa lại, để ráo, cắt lát mỏng khổ khoảng 3centimet.

Tôm cắt bỏ đầu, loại bỏ chỉ đen, cắt chân. Bạn cho tất cả tôm vào thau tiếp tế 1 muỗng cafe muối vào đổ nước rửa sạch khoảng 2 lần, để ráo.

Bắc chảo lên bếp cho dầu phộng vào, đun sôi đến dầu bốc hơi lên thì tắt bếp để khoảng 5 phút ít cho dầu nguội.

Bước 2: Nấu nước lèo

Cho 3 lkhông nhiều nước vào nồi rồi bỏ xương vào, đặt lên bếp gas đun vào khoảng 1 tiếng sau đó mang lại tiếp hành tây nguim củ cùng củ cải trắng vào. Nhớ vớt bọt mang đến trong nước

Sau lúc mang lại hành tây với củ cải trắng vào, bạn đun thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.


*

Bước 3: Ướp tôm cùng thịt

Ướp thịt trong nửa tiếng với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng coffe tiêu, 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cafe củ nén, 1 muỗng cafe đường trộn đều tất cả lên cho thịt thấm gia vị.

Ướp tôm với 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hành tím băm, 1 muỗng cà phê củ nén trộn đều lên, ướp trong trong vòng 30 phút mang lại thấm gia vị.

Bước 4: Phi thơm hành tăm để xào tôm thịt

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào ½ số dầu phộng đã đun sôi ở trên, đổ ½ số củ nén vào chảo, khuấy đều mang đến đến lúc nén kim cương, giòn và thơm lên là được. Sau đó đổ ra rây lọc lấy nước dầu cùng nén phi để riêng biệt ra.

Dùng chảo phi nén bắc lên bếp cho rét, đổ tôm vào xào nhanh cho đến lúc tôm đỏ thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước nhân mì quảng

Bắc chảo lên bếp, cho vô khoảng 3 muỗng canh dầu phộng. Tiếp tục, đến số nén còn lại vào chảo. khi nén thơm lên, bạn mang đến 20g đậu phộng đã giã thuộc với 1 muỗng canh nghệ vào, đảo đều tay, xào cho săn lại và thơm hơn thì mở lửa lớn, đổ thịt vào đảo cho chín tới. Tiêp theo cho 1.5 lít nước sử dụng, trứng phắn vào nấu. Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm. Sau đó, cho phần tôm đã xào vào. Để thêm màu sắc sắc đẹp mắt của món mì Quảng, bạn chế tạo 2 muỗng canh dầu điều.

Đun đến nước nhân sôi lên, vớt bọt với tắt bếp.

Bước 8. Thưởng thức thành phẩm

Tách rời những sợi mì Quảng, trụng qua nước sôi, đã cho ra sơn. Bạn trộn mì với 1 ít dầu phi củ nén. Bạn xếp thịt, tôm, trứng chim cút, chan nước nhân, rắc hành lá, củ nén phi, đậu phộng lên ở trên. Bạn trộn đều lên cùng ăn kèm với rau sống, bánh tchũm nướng thì cực ngon.


*

Bí quyết để nấu mì Quảng tôm thịt ngon:Sử dụng dầu phộng để chế biến sẽ giúp món mì Quảng thơm với ngon hơn. Tuy nhiên, bạn phải đun sôi dầu như đã hướng dẫn ở bên trên để loại bỏ mùi hăng.Nước trụng mì Quảng không được vượt sôi, khoảng 60 độ C là được.Nếu muốn ăn nhiều nước hơn, bạn tất cả thể nếm nếm thêm phần nước dùng để chan vào.Rửa tôm bằng nước muối sẽ góp tôm sạch, bớt tanh cùng tôm săn chắc lại hơn.Bạn đề nghị luộc trứng phắn từ nước lạnh, nêm 1 chút ít muối, đến khi nước sôi có nghĩa là trứng cun cút đã chín…

Như vậy, chúng ta đã nấu mì Quảng tôm thịt hoàn thành rồi đấy. Hy vọng những hướng dẫn nấu mì quảng tôm thịt trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công xuất sắc.

Hi vọng với 2 công thức nấu mì quảng bên trên đây sẽ giúp bạn có thêm món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng. Các chị em rất lâu vào bếp chế biến đến cả đơn vị mình thuộc thưởng thức xem tài nghệ tất cả khác gì ở kế bên hàng tiệm ko nhé!