Cách làm bánh cuộn kem tươi ngon & chuẩn nhất 2021

      308

Cốt bánh bông lan xốp mềm cuộn kem tươi mát rét mướt ngọt nhẹ, thêm một chút hoa quả nữa đã làm bạn muốn mê. Hãy tham khảo công thức bánh cuộn kem tươi cơ phiên bản bên trên Thật Là Ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh cuộn kem tươi ngon & chuẩn nhất 2021

Bánh cuộn (swiss roll) là một trong những Một trong những món tthế miệng thịnh hành, lại rất giản đơn có tác dụng. Từng khoanh bánh xốp mịn, thướt tha, thêm chút ít thơm ngậy của kem tươi, tiềm ẩn một món bánh tuyệt vời và hoàn hảo nhất mang lại mọi buổi tiệc ngọt tốt hồ hết buổi picnic cuối tuần.

Hãy tìm hiểu thêm cách làm dưới đây cùng vào nhà bếp thuộc Thật Là Ngon để làm những cái bánh cuộn cuốn hút chiêu đãi cả nhà nhé.


*

In Công Thức
5 sao từ bỏ 2 phiếu bầu

Cách Làm Bánh Cuộn Kem Tươi


Hướng dẫn chi tiết cách có tác dụng bánh cuộn kem tươi cơ bạn dạng thơm và ngon – xốp mềm
Chuẩn bị55 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ 25 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Châu Âu
Keyword: bánh, bánh cuốn nắn, Bánh cuộn kem tươi
Khẩu phần: 1 loại 8 khoanh
Calories: 155kcal

Equipment


Kxuất xắc chữ nhật kích thước 29 × 33 centimet, sản phẩm tiến công trứng di động cầm tay, âu trộn bột, thìa dẹt (spatula), phắn trộn,…

Ngulặng Liệu


Phần bạt bánh bông lan5 trái trứng con kê ánh nắng mặt trời phòng70 g dầu ăn (1/3 cup và 1 tablespoon)60 g sữa tươi không đường (1/4 cup)90 g bột làm bánh ngọt (1/2 cup và 2 tablespoons)5 ml dnóng white hoặc nước ckhô nóng (1 teaspoon)55 g con đường (1/4 cup)
Phần kem tươi180 g kem tươi có độ bự cao 36-40 % (3 phần tư cup)35 g mặt đường (3 tablespoons)

Hướng dẫn


Bước 1: Chuẩn bị bạt bánh
Làm nóng lò sống 160 °C trong tầm 10-15 phút ít. Đối cùng với kgiỏi nướng bánh, bạn hãy sử dụng giấy nến hoặc phun dầu/ bơ để phòng bám.
Tách riêng biệt lòng đỏ và tròng trắng thành 2 phần cá biệt.
Ở âu đựng lòng đỏ, thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi sử dụng cút lồng khuấy gần như lên. Rây bột mì vào âu cùng trộn nhanh hao tay làm sao cho thật số đông, mịn.
Ở âu đựng lòng trắng, thêm 5 g dnóng white vào rồi dùng trang bị đánh trứng tiến công bông cùng với con đường cho đến Khi lòng trắng dẻo mịn, tất cả chóp đứng Lúc nhấc que tấn công trứng lên.
Chia lòng trắng thành 3 phần rồi mang đến thứu tự vào âu lòng đỏ cùng trộn rất nhiều bởi kỹ thuật fold, hất hỗn hợp trường đoản cú bên dưới lên.
Hỗn đúng theo mịn mướt thì bỏ vào khay đã lót giấy sáp cùng nướng 160 °C trong 1/2 tiếng. Lò đã được thiết kế nóng trước.
Bánh chín thì lấy ra với đặt trên giá bán mang lại nguội khoảng 15-trăng tròn phút.
Sau kia, gỡ tnóng giấy nến ban sơ trong khi nướng bánh rồi cắt rìa các cạnh nhằm cuộn bánh dễ dàng rộng.
Lật khía cạnh nâu lên trên, cuộn dìu dịu và ngừng khoát cùng để tủ lạnh khoảng 15-trăng tròn phút.
Cách 2: Làm kem tươi
Đánh bông kem tươi với đường cho tới Khi kem bông dẻo và bao gồm độ đứng thì tạm dừng.
Bước 3: Trét mướt kem cùng triển khai xong bánh
Lấy bạt bánh thoát ra khỏi tủ lạnh rồi tgiá buốt kem lên mặt phẳng. Chừa lại khoảng tầm 0.5 cm làm việc rìa 2 bên cạnh với 1.5-2 centimet nghỉ ngơi mnghiền cuối.
Cuộn bánh lại cùng để vào tủ mát khoảng chừng 3-4 giờ đồng hồ là rất có thể trải nghiệm.
Yêu cầu thành phẩm: Lớp bánh bông lan mượt ẩm, có độ xốp, mịn, lớp kem white thơm ngậy. Phần bạt bánh với kem cạnh bên nhau, không có khe hsinh hoạt.
*

Nutrition


Khẩu phần: 1khoanh bánh | Calories: 155kcal

Cách thức làm bánh cuộn kem tươi chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị bạt bánh

Bạn nên làm rét lò nghỉ ngơi 160 °C trong vòng 10-15 phút ít. Đối với kxuất xắc nướng bánh, các bạn hãy dùng giấy sáp hoặc phun dầu/ bơ để phòng bám.


trước hết, bạn cần bóc tách riêng lòng đỏ và tròng trắng thành 2 phần đơn lẻ. quý khách hàng chăm chú âu đựng tròng trắng không được bám lòng đỏ tốt nước, hóa học phệ,…

Tại âu đựng lòng đỏ, chúng ta thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi cần sử dụng phắn lồng khuấy phần nhiều lên.

Tiếp theo, bạn rây bột mì vào âu lòng đỏ, dùng cun cút lồng trộn nhanh khô tay làm sao cho thật hồ hết, hỗn hợp mịn, không bị vón cục là đã đạt được.

*

Ở âu đựng lòng trắng, chúng ta thêm 5 ml dấm White hoặc nước ckhô hanh vào rồi dùng trang bị tiến công trứng tiến công bông lên từ vận tốc rẻ. Khi hỗn hợp lộ diện các bọt bong bóng khí to lớn thì bạn thêm 1/3 lượng đường vào cùng đánh khoảng tầm 30 giây. Tiếp tục với 2 phần con đường còn lại. Sau đó, chúng ta tăng nhiều vận tốc lắp thêm tới cả cao nhất.

lúc lòng trắng trnghỉ ngơi đề nghị dẻo mịn, không hề bong bóng khí to cùng xuất hiện vân nhẵn thì các bạn hạ tốc độ. Bạn tiếp tục đánh thêm 1-2 phút nữa rồi tắt đồ vật. Lòng White đánh đạt là khi bạn nhấc que tiến công trứng lên thì thấy có chóp nhọn không xẩy ra oặt xuống. Nếu chóp oặt xuống thì bạn cần đánh thêm cho tới Lúc gồm chóp đứng.

Xem thêm: 【Top 5 Cửa Hàng Bánh Sinh Nhật Rau Câu 3D Tphcm, Bánh Sinh Nhật Rau Câu 3D Tphcm

*

quý khách hàng phân chia tròng trắng thành 3 phần rồi đem 1/3 cho âu lòng đỏ và trộn các bằng nghệ thuật fold, Có nghĩa là hất hỗn hợp từ dưới lên, ko trộn ltinh tinh nhằm tránh làm vỡ tung bọt bong bóng khí, khiến bánh bị cnhị, mất độ xốp sau khi nướng.

*

Lưu ý: nếu như khách hàng tấn công lòng trắng quá tay khiến bọn chúng vượt cứng thì Khi trộn bột yêu cầu dùng chim cút lồng để fold bột. Dùng chim cút lồng đã tạo cho lòng trắng không trở nên vón viên Khi trộn với âu lòng đỏ. Sau Lúc trộn bởi tếch lồng xong xuôi thì bạn cần sử dụng thìa dẹt fold lại vài ba lần trường đoản cú dưới mặt đáy âu lên để các thành phần hỗn hợp hòa quấn rộng.


Quý Khách làm cho tương tự như với 2 phần tròng trắng còn sót lại. Hỗn phù hợp sau thời điểm trộn đã bông mịn, không tồn tại bọt bong bóng khí khổng lồ với không xẩy ra lỏng.

Công thức và biện pháp trộn bột bỏ phần bạt bánh cuộn này chúng ta có thể thực hiện để gia công bánh bông lan giỏi bạt bánh kem rất nhiều được nhé.

Sau kia, chúng ta mang đến hỗn hợp bột vào ktốt rồi sử dụng thìa dẹt (spatula) miết vơi trên bề mặt 2-3 lần đến bột dàn gần như khắp ktuyệt cùng bằng vận rộng.

*

Bạn rước nướng nghỉ ngơi kgiỏi giữa, 160 °C trong nửa tiếng. Mặt bánh chuyển màu rubi, ấn vào thấy tất cả vệt lõm lũ hồi quay trở lại ngay lập tức mau chóng thì bánh đã chín với có độ bông xốp.

Bánh sau khi nướng chín thì đặt lên trên giá để nguội khoảng chừng 15-20 phút ít. Sau kia, chúng ta cần sử dụng 1 tấm giấy sáp không giống lót vào khía cạnh bên trên của bánh rồi lật ngược lại và gỡ tnóng giấy nến lúc đầu khi đang nướng bánh.

*

quý khách cần sử dụng dao cắt bánh cắt phần rìa 4 cạnh để bánh gồm dáng vẻ vuông vắn hơn cùng hỗ trợ cho Việc cuộn bánh dễ ợt hơn, ko có tác dụng bánh bị gãy.

*

Tiếp đó, bạn tráo chác nâu lên trên, cần sử dụng ngón tay vơi lên mxay bánh cùng cuộn chấm dứt khoát, nkhô giòn tay. Bạn cuộn bánh cùng nhằm tủ lạnh khoảng tầm 15-trăng tròn phút ít. Quý Khách nhớ quấn lại để bánh không trở nên thô. Trong thời gian đó, các bạn hãy sẵn sàng phần kem tươi nhé.

*

Bước 2: Cách Làm Bánh Cuộn - Làm nhân kem tươi

Quý Khách đến kem tươi vào âu cùng tiến công bông cho tới khi đạt chóp cứng (stiff peak) nlỗi đã chia sẻ vào bài bác Whipping cream là gì nhé.

*

quý khách hàng để ý một vài tips để kem nkhô giòn bông rộng là bạn đến âu cùng que tiến công trứng vào trong ngăn đá khoảng chừng 10-15 phút ít trước khi tiến công kem, hãy đặt âu kem lên thau đá trong quy trình tiến công. Mình đảm bảo kem sẽ khá nkhô giòn bông và giữ size tốt.


Nếu ko sẵn whipping cream vào tay hay là muốn sút độ bự thì chúng ta có thể tham khảo phương pháp làm phần kem tươi từ sữa vào bài xích này nhé

Bước 3: Tlạnh lẽo kem với triển khai xong bánh

Quý Khách mang bạt bánh ra khỏi tủ lạnh rồi tlạnh kem lên bề mặt.

Bạn dùng thìa dẹt miết vơi theo chiều dọc cùng chiều ngang nhằm kem dàn đông đảo khắp phương diện bánh. quý khách hàng ghi nhớ chừa lại khoảng tầm 0.5 cm làm việc rìa 2 cạnh bên cùng 1,5-2 cm nghỉ ngơi mnghiền cuối nhé. Vì Lúc cuộn bánh, kem đã dồn xuống bên dưới và có thể tràn ra phía bên ngoài.

*

Tiếp kia, chúng ta cần sử dụng ngón tay nhằm đẩy bánh lên và nhanh khô tay cuộn lại. Bạn không nên cuộn rón nhón nhén vì chưng vẫn làm bánh dễ nứt hơn. Lúc cuộn kết thúc, bạn cần sử dụng thước kẻ hoặc mẫu thớt mỏng mảnh đẩy phần miếng giấy nến quấn bánh lại nhằm bánh cuộn chặt hơn.

*

Cuối cùng, bạn nhằm vào tủ đuối khoảng tầm 3-4 tiếng rồi mang cắt phần mnghiền 2 đầu nhằm bánh có dáng vẻ bắt mắt hơn nhé. khi nạp năng lượng, các bạn chỉ vấn đề thái thành những khoanh tròn rồi trải nghiệm.

Thành phẩm chiếm được là phần đa khoanh bánh cuộn khôn cùng mũm mĩm. Bánh có color xoàn bắt mắt, xốp, mịn, độ ẩm vừa nên phối hợp thuộc lớp kem trắng muốt ngậy ngậy.

*

Quý khách hàng hoàn toàn có thể tô điểm bánh dễ dàng và đơn giản với socola bào cùng hạnh nhân lát. Nhìn vô cùng đẹp luôn nè!

*

Một số nhắc nhở giải pháp làm cho nhân bánh cuộn độc đáo

Ngoài công thức có tác dụng bánh cuộn kem tươi cơ phiên bản như trả lời trên, tieudung24g.net vẫn ra mắt cho bạn vài ba loại nhân bánh để chiếc bánh cuộn trnghỉ ngơi nên cuốn hút với độc lạ rộng nhé.

Bánh cuộn kem tươi trái cây kiểu Nhật

Với hình trạng bánh này, bạn thực hiện tổng thể cách làm nghỉ ngơi bên trên với thêm trái cây Lúc cuộn bánh. Quý khách hàng hoàn toàn có thể dùng các các loại quả thật dâu tây